«Δεν μπορεί κανείς να πει ακόμη “αποφύγετετην ασπαρτάμη”»

ΠΑΡ’ OTI η ασπαρτάμη είναι 180 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, δεν
αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον έχει λίγες θερμίδες, γι’ αυτό
και χρησιμοποιείται σε πολλά διαιτητικά τρόφιμα -ακόμη και γλυκά -αλλά και
ποτά.

«Εφόσον δεν υπάρξουν συγκεκριμένες συστάσεις ή απαγορεύσεις από τις διεθνείς
αρμόδιες αρχές, δεν μπορεί κανείς να πει “αποφύγετε την ασπαρτάμη», αναφέρει
στα «NEA» η δρ Αγγελική Τσαρούχη, διευθύντρια του Τμήματος Διατροφής στο
Σισμανόγλειο Νοσοκομείο. H ίδια, εξάλλου, σημειώνει ότι η ασπαρτάμη είναι μια
γλυκαντική ουσία που περιέχεται σε δεκάδες διαφορετικά προϊόντα, από
αναψυκτικά μέχρι τσίκλες και καραμέλες.

Σε κάθε περίπτωση, όπως λέει, «όπως ισχύει για όλες τις ουσίες θα πρέπει
κανείς να τηρεί το μέτρο, αποφεύγοντας τις υπερβολές και την κατάχρηση».

H ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε το 1965. Είναι ένα διπτεπίδιο (αποτελείται δηλαδή από
δύο αμινοξέα) και χρησιμοποιείται για να δίνει γλυκιά γεύση σε τρόφιμα και
ποτά.

Έχει παρατηρηθεί ότι η ουσία αυτή είναι 180 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη,
χωρίς όμως να αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον έχει λίγες
θερμίδες, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται σε πολλά διαιτητικά τρόφιμα και ποτά.