Λάιτ… μπερδέματα

Φιγουράρουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ ως diet, ελαφριά, με λίγες θερμίδες
και λιπαρά… Παρ’ όλ’ αυτά οι Έλληνες καταναλωτές δηλώνουν στην πλειονότητά
τους πως τα προτιμούν όχι για να χάσουν βάρος αλλά επειδή τα θεωρούν… πιο
υγιεινά σε σχέση με τα αντίστοιχα «πλήρη» προϊόντα διατροφής.

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του ΕΘΙΑΓΕ (Εθνικό Ίδρυμα Αγροτικής Έρευνας) οι
Έλληνες στη συντριπτική πλειονότητά τους (99,7%) όχι μόνο γνωρίζουν την ύπαρξη
των τροφίμων που φέρουν την ένδειξη «με λίγες θερμίδες και λιπαρά», αλλά τα
έχουν γευτεί και στο πιάτο τους. Μάλιστα πάνω από 6 στους 10 συμμερίζονται την
άποψη πως αυτό που τους «τράβηξε» στην κατανάλωση των συγκεκριμένων τροφίμων
είναι πως τα θεωρούν υγιεινά. Όταν όμως θίγεται το θέμα της τιμής, το σκηνικό
αλλάζει: μόλις το 34% των καταναλωτών δηλώνουν διατεθειμένοι να πληρώσουν κάτι
παραπάνω.

«Το αγοραστικό κοινό είναι πλέον εξοικειωμένο με τα συγκεκριμένα τρόφιμα,
γεγονός που εξηγεί την άρνησή τους να πληρώσουν πολλά χρήματα για να τα
αγοράσουν. Δεν θεωρούν με άλλα λόγια πως είναι κάτι ιδιαίτερο», λέει στα «NEA»
ο κ. Θανάσης Κρυστάλλης, ερευνητής στο ΕΘΙΑΓΕ. «Αυτό όμως που πραγματικά
προκαλεί εντύπωση είναι πως οι Έλληνες καταναλωτές συγχέουν τα λίγα λιπαρά με
την υγιεινή διατροφή – αυτό δηλώνουν – και όχι την απώλεια βάρους που είναι
ουσιαστικά και ο απώτερος σκοπός τους», συμπληρώνει.

Σύμφωνα με την ίδια μελέτη, 8 στους 10 Έλληνες τονίζουν πως το φαγητό είναι…
απόλαυση και 9 στους 10 πως η ευχαρίστηση γίνεται ακόμα μεγαλύτερη όταν τρώνε
έτοιμο, σερβιρισμένο φαγητό σε κάποιο εστιατόριο. Την ίδια όμως στιγμή, αν και
δηλώνουν «καλοφαγάδες», συνηθίζουν – όταν επισκέπτονται το σούπερ μάρκετ – να
γεμίζουν το καλάθι μεταξύ άλλων λιχουδιών και με προϊόντα… λάιτ.

Είναι λάθος

«Το να είσαι λεπτός σημαίνει και όμορφος, σύμφωνα πάντα με τα πρότυπα της
δυτικής κοινωνίας. Αυτό όμως που κάνουν οι Έλληνες είναι να μπερδεύουν την
εύκολη με τη σωστή λύση. Είναι λάθος να θεωρεί κανείς πως τα λάιτ προϊόντα θα
τον αδυνατίσουν. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή δεν χρειάζεται να
περιέχει τέτοιου είδους τρόφιμα», εξηγεί ο επίκουρος καθηγητής Κλινικής
Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο κ. Αντώνης Ζαμπέλας.

Και συνεχίζει: «Άλλωστε πολλοί είναι εκείνοι που τρώνε ένα “ελαφρύ” γιαούρτι,
απενοχοποιούν έτσι τη γενικότερη πλούσια σε λιπαρά διατροφή τους και μετά,
έχοντας τη συνείδηση τους ήσυχη, τρώνε πίτσα».

Αδύνατο σημείο τους η γεύση

H γεύση… είναι η «αχίλλειος πτέρνα» των λάιτ, αφού μόλις 2 στους 10
καταναλωτές δηλώνουν πως τα θεωρούν πιο εύγεστα από τα αντίστοιχα ­ πλήρη σε
θερμίδες και λιπαρά ­ τρόφιμα, ενώ 3 στους 10 τα βρίσκουν απλώς
«ικανοποιητικά».

«Πολλά από αυτά τα προϊόντα δεν είναι γευστικά. Υπάρχουν πολλά παραδείγματα
τροφίμων λάιτ που οι εταιρείες έβγαλαν στην αγορά, τα απέσυραν όμως γρήγορα
γιατί ο κόσμος δεν τα προτιμούσε. H επιτυχία των τροφίμων καθορίζεται κυρίως
από τη νοστιμιά τους», λέει ο διευθυντής αγορών μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
κ. Βασίλης Σπηλιώτης.

Και συνεχίζει: «Αυτός είναι ακριβώς και ο λόγος που κάποια “ελαφριά” τρόφιμα
έχουν πιάσει στην αγορά ενώ κάποια άλλα όχι. Για παράδειγμα η μερίδα των λάιτ
μαρμελάδων στην αγορά είναι μόλις 3-5% ενώ των αναψυκτικών 20%».