Στροφή στα βιολογικά προϊόντα

Διπλάσιες ποσότητες βιολογικών προϊόντων κατανάλωσαν οι Έλληνες το 2003 σε
σχέση με το 2002 πληρώνοντας περισσότερα από 20 εκατ. ευρώ.

Το 2002 τα προϊόντα βιολογικών καλλιεργειών και κτηνοτροφίας κάλυπταν μόλις το
2% του συνόλου των τροφίμων. Τη χρονιά που πέρασε το ποσοστό αυτό ανήλθε στο
4% και όπως λένε οι λιανέμποροι το 2005 ενδέχεται το ποσοστό αυτό να ξεπεράσει
το 10% και να ακολουθήσουν και οι Έλληνες καταναλωτές τους υπόλοιπους
Ευρωπαίους. H εντεινόμενη βιομηχανοποίηση της παγκόσμιας αγοράς τροφίμων σε
συνδυασμό με τα διατροφικά «σκάνδαλα» των τελευταίων χρόνων, είχαν σαν
αποτέλεσμα τη στροφή μερίδας των καταναλωτών από το βιομηχανοποιημένο σε ένα
πιο φυσικό τρόπο διατροφής και κατά συνέπεια στην αναζήτηση τροφών χωρίς
χημικά κατάλοιπα.

Μικρές εκτάσεις

H Ελλάδα, σε σύγκριση με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, κατέχει ένα από τα
χαμηλότερα ποσοστά βιολογικά καλλιεργούμενης έκτασης. Το ποσοστό αυτό για το
έτος 1999 ανήλθε στο 0,63% της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης, ενώ το 2002
σύμφωνα με δηλώσεις εκπροσώπων του υπουργείου Γεωργίας, άγγιξε το 0,9%.
Σύμφωνα με έρευνα της ICAP, οι βιολογικές καλλιέργειες αντιστοιχούν σε
λιγότερο από 1% του συνόλου των καλλιεργειών με κυρίαρχο προϊόν το ελαιόλαδο,
ωστόσο αναπτύσσονται γοργά. Αν και τα απόλυτα ποσοστά είναι εξαιρετικά μικρά,
το ποσοστό αύξησης είναι σημαντικό καθώς δείχνει ότι από το 1993 μέχρι πέρυσι
η βιολογική καλλιέργεια ενισχύθηκε με μέσο ετήσιο ρυθμό 51,4%, ενώ την ίδια
περίοδο οι εμπλεκόμενοι επιχειρηματίες αυξήθηκαν κατά 43,9%.

Πού πωλούνται

Το μεγαλύτερο ποσοστό προϊόντων (40%) διατίθεται μέσα από τις αλυσίδες σούπερ
μάρκετ όπου και πραγματοποιήθηκε ένας τζίρος 7,4 εκατομμυρίων ευρώ το 2002. Ο
συνολικός τζίρος της αγοράς των βιολογικών προϊόντων υπολογίζεται στα 18,5
εκατ. ευρω το 2002 και μοιράζεται ανάμεσα στα σούπερ μαρκετ, τις
εξειδικευμένες αλυσίδες, τις βιολογικές λαϊκές αγορές και τους μεμονωμένους
παραγωγους. Όπως λένε οι επιχειρηματίες το γεγονός ότι τα προϊόντα αυτά είναι
σημαντικά ακριβότερα από τα αντίστοιχα συμβατικά (έως 100% ακριβότερα τα
φυτικής προέλευσης και έως 300% τα ζωικής προέλευσης) αποτελεί ένα ανασταλτικό
παράγοντα ως προς την επιλογή τους.

Πώς μοιράζονται

Πάντως στην ελληνική αγορά υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός βιολογικών προϊόντων.
Από αυτά, ποσοστό 10% στα ράφια των καταστημάτων κατέχουν τα φρούτα και τα
λαχανικά, 22% το ελαιόλαδο, 13% τα προϊόντα οίνου και ποτοποιίας, 17% τα
προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέας, αλλαντικά, αυγά κ.ά.), 11% τα προϊόντα
δημητριακών και 27% προϊόντα άλλων κατηγοριών (καλλυντικά, χαρτικά,
τυποποιημένα τρόφιμα κ.λπ.). Μάλιστα η κατεύθυνση της ελληνικής βιολογικής
γεωργίας είναι σήμερα κυρίως εξαγωγική, καθώς υπολογίζεται ότι εννέα στα δέκα
κιλά της ετήσιας παραγωγής διοχετεύονται σε αγορές της Ευρώπης και της
Αμερικής και για το λόγο αυτό το μεγαλύτερο ποσοστό των προϊόντων που
φιλοξενούνται στα ράφια των καταστημάτων είναι εισαγωγής.

Αγροκτήματα, μικρές «φάρμες», οινοποιεία και βιοτεχνίες, αναπτύσσονται
διαρκώς στην Ελλάδα

Σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών
Προϊόντων, σε όλη την Ελλάδα έχουν οργανωθεί αγροκτήματα, μικρές κτηνοτροφικές
μονάδες, μεταποιητικές και εμπορικές επιχειρήσεις, που διαθέτουν οικολογικά
προϊόντα όλων των κατηγοριών. Επίσης, μεγάλες επιχειρήσεις της βιομηχανίας
τροφίμων και ποτών, όπως η Νίκας, η Creta Farm, η Μπουτάρης, η Λαζαρίδης, η
Χατζημιχάλης, η Σκούρας, η HQF, η Ελαΐς και η Χαΐτογλου, επενδύουν στον τομέα
αυτόν. Οι οινοποιίες, όπως η Μπουτάρης, η Χατζημιχάλης και η Λαζαρίδης,
διαθέτουν βιολογικές αμπελοκαλλιέργειες, η αλλαντοβιομηχανία Νίκας ίδρυσε την
εταιρεία Βιοφάρμα Πελοποννήσου με αντικείμενο τη βιολογική κτηνοτροφία, η
Creta Farm παράγει σε συνεργασία με το κτήμα Βαβουράκη βιολογικό χοιρινό
Κρήτης και βιολογικά αλλαντικά, η HQF (Μιμίκος) έχει εφαρμόσει αποκλειστικά
φυτική διατροφή για τα κοτόπουλά της – το ίδιο και η εταιρεία Βλαχάκης – ενώ
και η Ελαΐς διαθέτει το βιολογικό λάδι Άλτις, και η εταιρεία Χαΐτογλου
διαθέτει στην αγορά προϊόντα της, για την παραγωγή των οποίων χρησιμοποιούνται
ως πρώτες ύλες βιολογικά παραγόμενα προϊόντα.

Στα σπάργανα

Πάντως σε αντίθεση με την βιολογική γεωργία σε νηπιακή ηλικία βρίσκεται η
βιολογική κτηνοτροφία στην Ελλάδα, όπου εκτός από κρέας διαθέτει στην αγορά
άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως αλλαντικά, γάλα, τυρί, γιαούρτι και αυγά.
Μάλιστα η βιολογική κτηνοτροφία είναι, σύμφωνα με τους ειδικούς, ο τομέας με
τις καλύτερες προοπτικές ανάπτυξης, αφού η ελληνική αγορά μπορεί να
απορροφήσει μεγάλες ποσότητες.