Tα σφαγεία της ντροπής

Ελλείψεις εξοπλισμού και προσωπικού, απουσία συστηματικού ελέγχου, αρκετές
παραβάσεις της σχετικής νομοθεσίας και σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία
διαπίστωσαν οι επιθεωρητές της Ευρωπαϊκής Επιτροπής κατά την επίσκεψή τους σε
σφαγεία διαφόρων περιοχών της χώρας μας καθώς και στην Κεντρική Αγορά του
Ρέντη (στο διάστημα 21 – 25 Ιουλίου 2003).

Σύμφωνα με την τελική έκθεση της Διεύθυνσης Υγείας και Προστασίας του
Καταναλωτή, οι επιθεωρητές δεν διαπίστωσαν σημαντικές βελτιώσεις σε σχέση με
τις προηγούμενες επισκέψεις τους, παρά τις επισημάνσεις και συστάσεις που
είχαν γίνει. Όπως αναφέρεται, «παρατηρήθηκαν και ενδείξεις για παράνομη
λειτουργία σφαγείων».

Σε μονάδα κοπής κρέατος της Μεσσηνίας (η οποία είχε έγκριση για ενδοκοινοτικό
εμπόριο) οι επιθεωρητές διαπίστωσαν ότι δεν υπήρχε άδεια από την αρμόδια
νομαρχία για την παρασκευή προϊόντων κρέατος. Οι… μύγες και τα αποτσίγαρα
πρωταγωνιστούσαν στον χώρο κοπής των κρεάτων, ενώ δεν υπήρχε εξοπλισμός
απολύμανσης των εργαλείων. Απουσίαζαν ακόμη εγκαταστάσεις απολύμανσης του
προσωπικού καθώς και οι χωριστοί χώροι αποθήκευσης κατάλληλων και ακατάλληλων
προϊόντων.

Και φωλιές πουλιών

Στον Νομό Ημαθίας, οι επιθεωρητές επισκέφθηκαν μια μεγάλη μονάδα όπου
εντόπισαν σοβαρές ελλείψεις. Συγκεκριμένα, δεν υπήρχε σύστημα απολύμανσης για
όλο τον εξοπλισμό, σε πολλούς χώρους υπήρχε σκόνη, σκουριά, χώμα και αράχνες,
ο εξοπλισμός ήταν βρώμικος ενώ στους χώρους είχαν φωλιάσει ακόμη και πουλιά!

Και ενώ η λειτουργία μονάδας κοπής στη Δράμα είχε σταματήσει (για δύο χρόνια),
οι επιθεωρητές βρήκαν να λειτουργούν τα ψυγεία, όπου εντόπισαν ελαττωματική
μόνωση και στεγανοποίηση, σκουριά κ. ά ενώ κάποια κρέατα δεν είχαν σφραγίδα
κτηνιάτρου. Οι αρμόδιες υπηρεσίες μάλιστα έδειξαν άγνοια για τα παραπάνω παρά
τους ισχυρισμούς τους ότι επισκέπτονταν την εγκατάσταση κάθε εβδομάδα.

Ελλείψεις και παραβάσεις διαπιστώθηκαν και σε μονάδες των οποίων η άδεια είχε
ανασταλεί, στην Ηλεία, τα Ιωάννινα και τη Μεσσηνία. Στην περιοχή της
Θεσσαλονίκης, πάντως, η επιθεώρηση σε ένα σφαγείο έδειξε ότι σε μεγάλο βαθμό
πληρούσε τις προϋποθέσεις ασφαλείας.

Στις συστάσεις της Επιτροπής περιλαμβάνεται η παύση λειτουργίας μονάδων όπου
οι συνθήκες ήταν απαράδεκτες.

H Επιτροπή συνέστησε ακόμη να ληφθούν άμεσα μέτρα για τη βελτίωση όλων των
μονάδων που επιθεωρήθηκαν.

Στις 30 Σεπτεμβρίου 2003 (και αφού είχε προηγηθεί ή πρόχειρη έκθεση), οι
αρμόδιες ελληνικές αρχές ενημέρωσαν τη Διεύθυνση Υγείας και Προστασίας του
Καταναλωτή ότι έχουν ήδη λάβει κάποια μέτρα ενώ κάποια άλλα αναμένεται να ληφθούν.

ΑΓΟΡΑ PENTH

«Γάτες – σκύλοι και κρέατα στο βρώμικο δάπεδο»

Αγορά Ρέντη. Σε πολλές περιπτώσεις οι επιθεωρητές βρήκαν κρέατα εκτεθειμένα σε βρώμικα δάπεδα, δίπλα σε γάτες και σκύλους

Καμιά σημαντική βελτίωση δεν είδαν οι επιθεωρητές στην Κεντρική Αγορά
του Ρέντη, σε σχέση με την προηγούμενη επίσκεψή τους, τον Νοέμβριο του 2002.
Και, σύμφωνα με τους ίδιους, ουδείς μπορεί να αποκλείσει τον κίνδυνο για τη
δημόσια υγεία.

Οι εγκαταστάσεις, όπως αναφέρει η έκθεση, εξακολουθούν να μην πληρούν τους
όρους που αναφέρονται στη σχετική Οδηγία (64/433/EEC) ενώ ουδείς ανέφερε ότι
υπάρχει σχεδιασμός για αλλαγή της κατάστασης.

«Οι έλεγχοι (από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων και τη Νομαρχία Πειραιά)
εξακολουθούν να μην είναι ενιαίοι, ενώ σε καμιά σύσταση για διορθωτικές
παρεμβάσεις δεν δίνεται προθεσμία. Οι οδηγίες των αρμοδίων αρχών για ειδική
κατασκευή υγιεινής, δεν εφαρμόστηκαν. Παρά τις συστάσεις που είχαν γίνει το
2002, κανένα κατάστημα (από αυτά που δεν πληρούν τις προϋποθέσεις) δεν
έκλεισε»…

Σε κάποιες περιπτώσεις, οι επιθεωρητές εντόπισαν απουσία χωριστών χώρων
συντήρησης του κρέατος, σκουριασμένο εξοπλισμό, απουσία σαπουνιού για το
πλύσιμο των χεριών των εργαζομένων, σκυλιά, γάτες και πουλιά κοντά στους
χώρους διαχείρισης τους κρέατος, ενώ σε κάποιες άλλες το κρέας ήταν
εκτεθειμένο σε βρώμικα δάπεδα και τοίχους.

Οι επιθεωρητές δεν αποκλείουν το ενδεχόμενο παράνομης κοπής κρέατος, καθώς σε
πολλές περιπτώσεις δεν υπήρχαν έγγραφα για την παράδοση των κρεάτων.