Σοκολάτα με γέμιση για μεγαλύτερες πωλήσεις

Νέα προϊόντα με γέμιση καραμέλα ή «συνθέσεις» με μπισκότα προωθούν στην
αγορά οι σοκολατοβιομηχανίες σε μια προσπάθεια να αυξηθούν οι πωλήσεις
σοκολάτας, που είναι στάσιμες λόγω του καλού καιρού στην Ελλάδα.

Για την ημερομηνία της γέννησής της ερίζουν δύο ευρωπαϊκές χώρες και
συγκεκριμένα η Βρετανία και η Γαλλία. Όποια από τις δύο κι αν έχει δίκιο, η
αλήθεια είναι ότι η πρώτη πλάκα σοκολάτας γεννήθηκε περίπου στα μέσα του 19ου
αιώνα και από τότε αποτελεί πειρασμό για μικρούς και μεγάλους σε ολόκληρο τον
κόσμο. Και μπορεί ακόμα στην Ελλάδα να μην έχουμε στην κατανάλωση τις
επιδόσεις των Ελβετών, που καταναλώνουν τον χρόνο ο καθένας 12 κιλά σοκολάτας
ούτε να έχουμε φτάσει τους Σκανδιναβούς που τη θεωρούν ως ένα βασικό είδος
διατροφής, όμως και εμείς δύο κιλά σοκολάτας τον χρόνο θα τα φάμε.

Τα μερίδια

Υπολογίζεται ότι σε ετήσια βάση καταναλώνονται συνολικά περί τους 25.000
τόνους, με τις γνωστές σοκολάτες σε μορφή πλάκας να καταλαμβάνουν σταθερά την
πρώτη θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, αποτελούν
το 50% της συνολικής αγοράς, με τα σοκολατάκια να ακολουθούν κατέχοντας το 25%
και τις γεμιστές σοκολάτες το 20%. Οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες είναι λίγες
σε αριθμό, καλύπτουν όμως το μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας κατανάλωσης.
Εταιρείες όπως η ΙΟΝ, η Kraft Foods Hellas (Παυλίδης), η Nestle, η Oscar, η
Astir, αναζητούν συνεχώς να δημιουργήσουν νέα προϊόντα τα οποία δεν
απευθύνονται μόνο σε μικρούς καταναλωτές αλλά σε όλες τις ηλικίες.

Έντονος ανταγωνισμός

Σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη της Icap, η εγχώρια παραγωγή σοκολάτας και
προϊόντων σοκολατοποιίας παρουσίασε σωρευτική μείωση το διάστημα 1990-2000
(ποσοστιαία μείωση 9,5%) και αυτό λόγω των παρατεταμένων καλοκαιριών που
αναγκάζουν κυρίως τα περίπτερα να αποσύρουν τα συγκεκριμένα προϊόντα, καθώς
είναι δύσκολη η συντήρησή τους. Τα τελευταία χρόνια ο κλάδος παρουσιάζει
έντονο ανταγωνισμό, γεγονός που οφείλεται στη σχετική στασιμότητα που
χαρακτηρίζει την αγορά.

Για την αντιμετώπιση του ανταγωνισμού, οι εταιρείες λανσάρουν συνεχώς
καινούργια προϊόντα, βελτιώνουν τη συσκευασία των προϊόντων που ήδη διαθέτουν
στην αγορά, διευρύνουν το δίκτυο διανομής τους και αυξάνουν τις δαπάνες για
την προβολή των προϊόντων τους. Μάλιστα, την τελευταία διετία οι μεγάλες
σοκολατοβιομηχανίες έχουν δώσει έμφαση σε προϊόντα τα οποία συνδυάζουν τη
σοκολάτα με αλλά υλικά, όπως μπισκότα, καραμέλα κ.λπ., αλλά και σε προϊόντα
τύπου γκοφρέτας, ενώ την εμφάνισή τους έχουν κάνει και προϊόντα με θρεπτικά
συστατικά (όπως διαφημίζουν οι εταιρείες), τα οποία απευθύνονται σε παιδιά.
Μια Lacta, μια ΙΟΝ αμυγδάλου, μια Crunch λευκή ή μαύρη, μια Cadbury με ξηρούς
καρπούς ή μια γεμιστή Παυλίδης και μια Break, ή όποια άλλη επιλέγει ο
καταναλωτής, είναι το ίδιο απολαυστική.

Οι μισές παράγονται εδώ

Οι σοκολάτες σε πλάκες καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος των εγχωρίως παραγόμενων
προϊόντων, αποσπώντας περίπου το 48%-49% της συνολικής παραγωγής την τριετία
1998-2000. H μελέτη αναφέρει ότι οι εισαγωγές σοκολάτας εμφάνισαν σημαντική
σωρευτική αύξηση την περίοδο 1990-2000, με μικρές αυξομειώσεις ανά έτος.
Σημειώνεται ότι οι εισαγωγές προέρχονται κυρίως από χώρες της E.E. και
καλύπτουν το 33,7% – 35,2% της συνολικής εγχώριας αγοράς, την τελευταία
τριετία. Οι εξαγωγές σημείωσαν διαχρονική αύξηση το διάστημα 1990-1993, ενώ
από το 1994 παρουσιάζουν πτωτική πορεία. H συνολική ποσότητα των εξαγωγών
ανήλθε σε 4.500 τόνους το 2000 έναντι 4.350 τόνων το 1999.