«Aθώα» τα λίπη για τα εγκεφαλικά επεισόδια

Εδώ και χρόνια ακούμε και διαβάζουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπών, κυρίως
ζωικών, υπονομεύει την καρδιαγγειακή υγεία και αυξάνει τον κίνδυνο εμφράγματος
και εγκεφαλικού. Ωστόσο, μία νέα μελέτη αποκαλύπτει μια μικρή λεπτομέρεια: πως
ο ρόλος των λιπών στην πρόκληση εγκεφαλικών δεν είναι και τόσο ξεκάθαρος.

H μελέτη που δημοσιεύεται στη «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» διεξήχθη στη
Σχολή Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ. Οι ερευνητές παρακολούθησαν
επί 14 χρόνια την υγεία περισσότερων από 43.000 ανδρών, οι οποίοι, όταν άρχισε
η μελέτη, ήταν πάνω από 40 ετών και δεν είχαν ιστορικό καρδιαγγειακής νόσου ή
διαβήτη. Μέχρι το 2000, όταν ολοκληρώθηκε η μελέτη, είχαν καταγραφεί 725
εγκεφαλικά επεισόδια, τα 455 από τα οποία ήταν ισχαιμικά (οφείλονταν δηλαδή
στη μειωμένη παροχή αίματος στον εγκέφαλο), τα 125 αιμορραγικά (οφείλονταν σε
αιμορραγία στον εγκέφαλο) ενώ τα 145 οφείλονταν σε άγνωστες αιτίες.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες των εθελοντών και διαπίστωσαν
ότι ο κίνδυνος για εκδήλωση εγκεφαλικού επεισοδίου δεν σχετιζόταν με το είδος
ή την ποσότητα των λιπών που κατανάλωναν. Παρόμοιο ήταν και το συμπέρασμά τους
όταν ανέλυσαν ειδικά την κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε κεκορεσμένα λίπη ή
χοληστερόλη, όπως το κόκκινο κρέας, τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, τα
καρύδια και τα αυγά.

H μελέτη αυτή επιβεβαιώνει κάτι που ξέρουν καλά οι ειδικοί: πως ορισμένες
αρτηρίες είναι πιο ευάλωτες στην επίδραση των λιπών και έτσι αναπτύσσουν
εύκολα αθηρωμάτωση (στένωση που οφείλεται στη συσσώρευση λιπών, χοληστερόλης,
φλεγμονωδών ουσιών, ασβεστίου και ιστών), ενώ άλλες παραμένουν σχεδόν
αλώβητες. Δεν είναι τυχαίο, λ.χ., ότι στις εγχειρήσεις στεφανιαίας παρακάμψεως
(μπαϊπάς) χρησιμοποιούνται οι επονομαζόμενες έσω μαστικές αρτηρίες, οι οποίες
παρουσιάζουν ελάχιστη αθηρωμάτωση αν και βρίσκονται δίπλα στην καρδιά και τις
στεφανιαίες αρτηρίες που έχουν αποφραχθεί και χρειάζονται παράκαμψη.