Zεστό φαγητό και χωρίς μικρόβια στους ασθενείς

Νοσοκομείο Μεταξά. Πάνω σε κάθε δίσκο τοποθετείται κάθε πρωί ένα καρτελάκι με αναλυτικές οδηγίες για το φαγητό που πρέπει να φάει κάθε ασθενής

Νέο σύστημα διανομής φαγητού εφαρμόζουν τα δημόσια νοσοκομεία στην
Αττική. Οι κουζίνες σε κάθε όροφο ή τμήμα έχουν καταργηθεί και το φαγητό
διανέμεται κεντρικά, κατευθείαν από τα μαγειρεία.

Το νέο αυτό σύστημα εφαρμόζεται ήδη με επιτυχία στο Περιφερειακό Γενικό
Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Μεταξά του Πειραιά. Μια ειδική κυλιόμενη «κορδέλα»
έχει εγκατασταθεί στα μαγειρεία του νοσοκομείου. Πάνω σε αυτήν περνούν οι
ειδικοί θερμομονωτικοί δίσκοι όπου οι τραπεζοκόμοι σερβίρουν το φαγητό. Πάνω
σε κάθε δίσκο τοποθετείται κάθε πρωί από το τμήμα διατροφής του νοσοκομείου
ένα καρτελάκι με αναλυτικές οδηγίες για το φαγητό που πρέπει να φάει κάθε
ασθενής. Όταν όλα είναι έτοιμα, οι δίσκοι σκεπάζονται και διανέμονται… με
ονοματεπώνυμο στους θαλάμους.

Όπως ανέφερε στα «NEA ο διοικητής του «Μεταξά» κ. Νίκος Τσίτσας, «με αυτό το
σύστημα τηρούνται πιο αυστηρά οι κανόνες υγιεινής που απαιτούνται. Έχουν
καταργηθεί οι ανοικτοί δίσκοι όπου το φαγητό ήταν, ενδεχομένως, εκτεθειμένο σε
μικρόβια. Επιπλέον, το μεσημεριανό και το βραδινό φτάνουν ζεστά στον κάθε
ασθενή». Σύμφωνα με τον ίδιο, «βρίσκεται σε εξέλιξη διαγωνισμός για την
προμήθεια ειδικού μηχανήματος το οποίο θα συσκευάζει τα μαχαιροπίρουνα». Το
συνολικό κόστος του συστήματος ξεπερνά τις 146.000 ευρώ (περίπου 50
εκατομμύρια δραχμές).

Το Σισμανόγλειο είναι το μόνο νοσοκομείο όπου το κεντρικό σύστημα διανομής
λειτουργεί εδώ και περίπου δέκα χρόνια. Κουζίνες δεν υπάρχουν πια σε καμία
Κλινική ή τμήμα του νοσοκομείου, γεγονός που, όπως αναφέρει ο διοικητής του
Σισμανογλείου κ. Ανδρέας Καρταπάνης, «εξοικονόμησε χώρο – αναπτύχθηκαν
περισσότερα κρεβάτια». Σύμφωνα εξάλλου με μελέτη που έγινε στην αρχή της
λειτουργίας του συστήματος, μειώθηκε στο μισό η κατανάλωση απορρυπαντικών αλλά
και τροφίμων.

Ήδη το Τμήμα Διατροφής του νοσοκομείου σχεδιάζει την εφαρμογή ενός ακόμη
συστήματος που αναλύει τους παράγοντες κινδύνου και ενισχύει τους κανόνες
ασφαλείας για τα τρόφιμα. Το σύστημα θα περιλαμβάνει, λόγου χάρη, on line
σύνδεση των ψυγείων με καταγραφικό μηχάνημα ώστε να ελέγχεται συνεχώς η
θερμοκρασία συντήρησης των τροφίμων κ.ά.

Κεντρικό σύστημα διανομής φαγητού εφαρμόζει και το Νοσοκομείο Ερυθρός Σταυρός,
ενώ ετοιμάζεται και στο KAT.