Pύζι με θαλασσινά

Υλικά

Για 6 άτομα

* 2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι

* 200 γραμμάρια μικρές γαρίδες

* 100 γραμμάρια μύδια (μόνο η ψίχα)

* 100 γραμμάρια αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)

* 100 γραμμάρια καλαμπόκι

* 1 πράσινη πιπεριά

* 1 κόκκινη πιπεριά

* 1 κίτρινη πιπεριά

* 2 κ.σ. μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά

* 1/4 κ.γ. σαφράν

* 1/4 κ.γ. τούρμερικ (μπαχαρικό)

* 5 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου

* Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε κύβους. Καθαρίζετε τις
γαρίδες, αφαιρώντας το κέλυφος. Αν έχετε μύδια με κέλυφος, τα αχνίζετε σε μια
σκεπασμένη κατσαρόλα με λίγο νερό για να ανοίξουν. Πετάτε όσα δεν άνοιξαν.

2. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη και σοτάρετε τις πιπεριές
για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνετε το τούρμερικ, το σαφράν
και το ρύζι και ανακατεύετε περίπου για 5 λεπτά, έως ότου καβουρδιστεί ελαφρά
το ρύζι. Προσθέτετε σιγά σιγά το νερό ή τον ζωμό, τον αρακά, το καλαμπόκι και
το αλατοπίπερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράστε
για 20 λεπτά. Ρίχνετε τις γαρίδες και την ψίχα των μυδιών και ανακατεύετε
ελαφρά. Αφήνετε να σιγοβράσουν 5 λεπτά ακόμη και σερβίρετε αμέσως.

3. Για να γίνει πιο εύγευστο το ρύζι μπορείτε να προσθέσετε στον ζωμό
μια φλούδα από λεμόνι, την οποία θα αφαιρέσετε στο τέλος του μαγειρέματος.

(μια συνταγή από τα DNA)