Ο συνδυασμός των τροφών καταπολεμά τον καρκίνο

Αν τρώτε ορισμένες τροφές μαζί, όπως κοτόπουλο με μπρόκολο ή σολομό με
νεροκάρδαμο, αυτό βοηθάει στην καταπολέμηση του καρκίνου, λένε οι επιστήμονες.

Ο συνδυασμός των θειούχων στοιχείων και του σεληνίου, που υπάρχουν σε διάφορες
τροφές, δημιουργεί ένα πανίσχυρο φάρμακο, 13 φορές πιο δυνατό από τα γνωστά
για την καταπολέμηση του επιθετικού καρκίνου.

Η ανακάλυψη ίσως να σημάνει την αρχή για την προώθηση ειδικής δίαιτας που να
στοχεύει στην καταπολέμηση του καρκίνου. Αυτό σημαίνει πως ανοίγει ένα
κεφάλαιο με νέες πιθανότητες για περισσότερο δραστικές τροφές,
συμπληρωματικές, ή για έναν οδηγό υγιεινής διατροφής.

Η sulforafane, μια χημική ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε για την
πρόληψη είτε για τη θεραπεία του καρκίνου, απαντάται σε μεγάλες ποσότητες στα
μπρόκολα, τα λάχανα γενικότερα, αλλά περισσότερο στα λαχανάκια Βρυξελών και
στο νεροκάρδαμο. Στις τροφές που είναι πλούσιες σε ανόργανο σελήνιο
περιλαμβάνονται τα καρύδια, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, οι ηλιόσποροι και
τα μανιτάρια. Η αποτελεσματικότητα του σεληνίου συνδέεται με την καταπολέμηση
πολλών ειδών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου και του καρκίνου του προστάτη. Αλλά
οι σύγχρονες διατροφικές μας συνήθειες καλύπτουν το ήμισυ του επιπέδου του
ανόργανου σεληνίου που περιείχε η διατροφή μας πριν από είκοσι χρόνια.

Οι επιστήμονες του Ινστιτούτου Διατροφικών Ερευνών του Λονδίνου παρατηρώντας
τα γονίδια που παίζουν σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό και την ανάπτυξη των
καρκινικών όγκων και των καρκινικών κυττάρων, διαπίστωσαν πως ο συνδυασμός
sulforaphane και σεληνίου είχε δραστικά αποτελέσματα. Πάντως τα πειράματα σε
ασθενείς δεν έχουν αρχίσει ακόμα.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Καρκινογένεση».