Ιντερμέτζο του Βύρωνα στην «Ανάστα» της Καισαριανής

Η Ανάστα, πάντα πρόσχαρη και χαμογελαστή, έστρωνε η ίδια ένα λευκό
τραπεζομάντιλο στο τραπέζι που έπιασαν για να περάσουν λίγες στιγμές, ο
Στέργιος με την Ειρήνη, που συναντήθηκαν εκείνο το βράδυ της Τετάρτης, στην
ομώνυμη ταβέρνα της «Ανάστας» στην Καισαριανή, στο παλιό σπίτι της Μαργαρώς,
επί της οδού Κοιμήσεως Θεοτόκου 11, στον δρόμο που οδηγεί στην εκκλησία της
Παναγίτσας. Μάτια βουρκωμένα από συγκίνηση, λοξές ματιές, όπως στα μαθητικά
χρόνια, και θύμησες παλιές από τη γειτονική περιοχή του Βύρωνα. Ο Στέργιος
ντροπαλός, το ίδιο κι η Ειρήνη, τσουγκρίζουν τα ποτήρια με αγνό κοκκινέλι από
το Κορωπί, που τους έχει σερβίρει η Ανάστα, που εκείνο το βράδυ το βροχερό του
Οκτώβρη, έχει μπει στο πνεύμα που λειτουργούν ο Στέργιος με την Ειρήνη.
Περασμένα 50 ο Στέργιος, και λίγο κάτω από τα 50 η Ειρήνη, προσπαθούν να
ταιριάξουν στη σκέψη τους τα κλεφτά ραντεβού κοντά στα «Αραπάκια», στο μικρό
δάσος του Βύρωνα. Εκεί όπου είχαν εμφανιστεί τα όμορφα, φτωχά κι ευτυχισμένα
χρόνια, η Μπέλλου, ο Λουκάς, ο Ορφέας Κρεούζης και αργότερα η Γκρέυ, η Πάνου,
ο Ρουμελιώτης, ο Μανισαλής, ο Ευσταθίου κι άλλοι πολλοί πρωτοπόροι του
μπουζουκιού και του λαϊκού τραγουδιού. Ραντεβού κάτω απ’ τον αττικό ουρανό,
πότε με φεγγαράδα τα καλοκαίρια, πότε με ψιλόβροχο το φθινόπωρο, ο Στέργιος
κάτω απ’ τα μικρά πεύκα περίμενε την Ειρήνη που με τη μαθητική μπλε ποδιά,
(ήταν – δεν ήταν 16 χρόνων) λαχταρούσε ένα σφίξιμο του χεριού κι ένα γρήγορο
φιλί. Αυτό ήταν το ραντεβού τους κάθε φορά. Κι αν η Ειρήνη του έκανε πείσματα,
εκείνος (ο Στέργιος) πλησίαζε προς το παράθυρό της και σιγοτραγουδούσε, με τα
πρωτοβρόχια, έναν στίχο της Ευτυχίας Παπαγιαννοπούλου:

«Ψιλή βροχή, ψιλή βροχή κι εσύ κοιμάσαι μοναχή, κι εγώ στους δρόμους σέρνομαι
και μεσ’ στ’ αγιάζι δέρνομαι».

Το κοντράστ των συναισθημάτων δίνει και παίρνει ανάμεσα στο ζευγάρι που
συναντήθηκε ύστερα από 33 χρόνια στην κλασική ταβέρνα «Ανάστα» της
Καισαριανής. Ο Στέργιος με την Ειρήνη (με ξεχωριστές και ευτυχισμένες
οικογένειες) ξανάσμιξαν μετά τρεις και πλέον δεκαετίες από μια σύμπτωση, όταν
ο καθηγητής των ΤΕΙ βρέθηκε μπροστά στην γραμματέα ενός πρακτορείου λαχείων, η
οποία τον ρώτησε αν τελείωσε το Γυμνάσιο στον Βύρωνα. Αυτός απάντησε ναι, κι
εκείνη του ανάφερε πως θυμόταν ότι ήταν φίλος της καλύτερης φίλης της Ειρήνης.

Η ταβέρνα της «Ανάστας» στην Καισαριανή επελέγη από την Ειρήνη και τον
Στέργιο, σαν κάτι ιδιαίτερο, ως ένας χώρος μοναδικός, ανθρώπινος, για μια
ευχάριστη βραδιά με ηρεμία μοναδική, χωρίς φωνές, μουσικές, αλλά με την όμορφη
παρουσία της Ανάστας Δελληγιανίδη και της φίλης της, Βαρβάρας, που προσφέρουν
σ’ αυτό το ωραίο ταβερνάκι, αξέχαστες βραδιές, με αγνές γεύσεις και πολύ καλό
κρασί. Το μενού που ετοιμάζει η κουζίνα της ταβέρνας είναι πλούσιο, χορταστικό
και ποιοτικό. Η φροντίδα που υπάρχει είναι μοναδική και το σέρβις γρήγορο και
πολύ καλό. Οι πρώτες διαπιστώσεις είναι: Καθαρές τουαλέτες, καθαρή κουζίνα,
καθαροί εσωτερικοί χώροι. Και το πιο σπουδαίο: Η Ανάστα, μετά το δείπνο, όταν
πληρώσαμε λογαριασμό, μάς κάλεσε να μας δείξει τα αγνά υλικά με τα οποία
μαγειρεύει και ετοιμάζει (πάντα της ώρας) όλες τις σπεσιαλιτέ: Κόκορα
κοκκινιστό κρασάτο, λουκάνικο κρυφό Ανάστας, ομελέτα με αγριαγκινάρα και τυρί
σφέλλα (Καλαμάτας), ντολμάδες, σουτζουκάκια, μπεκρή μεζέ, φιλέτο κοτόπουλο με
τρεις πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πράσινη), πιροσκί με πατάτα (ζεστό),
σαγανάκια (τέσσερα είδη), βετούλι κοκκινιστό ή στάμνας με μελιτζάνες και τυρί,
ψαρονέφρι, μανιτάρια, φιλέτο γαλοπούλας. Ποικιλία από σαλάτες και τυριά.

Επιδόρπιο: Λουκουμάδες ζεστοί, γιαούρτι με βύσσινο, γιαούρτι με μέλι και
καρύδια, μήλο τηγανητό!

Ταβέρνα της «ΑΝΑΣΤΑΣ». Κοιμήσεως Θεοτόκου 11, Καισαριανή. Τηλέφωνο: 7511.241.