Πέντε ημέρες η διάρκεια ζωής για το φρέσκο γάλα

ΣΕ 5 ΗΜΕΡΕΣ (από 4 που ίσχυε μέχρι τώρα) ορίζεται η διάρκεια ζωής (μέγιστη
διατηρησιμότητα) για το παστεριωμένο γάλα, που είναι το μόνο που θα μπορεί να
διακινείται στην αγορά με την ένδειξη «φρέσκο».

Αυτό προβλέπει Προεδρικό Διάταγμα που προωθείται από το υπουργείο Γεωργίας και
με το οποίο ορίζεται ακόμη ότι στην αγορά θα μπορεί να διακινείται:

* Το γάλα υψηλής παστερίωσης, στο οποίο θα αναγνωρίζεται μέγιστη
διατηρησιμότητα σε ψυγείο με ευθύνη του παραγωγού, θα φέρει τον τίτλο «γάλα
υψηλής παστερίωσης» και δεν θα μπορεί να φέρει τις ενδείξεις «φρέσκο» ή «παστεριωμένο».

* Το γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας, στο οποίο θα αναγνωρίζεται
διατηρησιμότητα μακράς διάρκειας εκτός ψυγείου, θα φέρει την ένδειξη UHT, και
δεν θα μπορεί να φέρει ενδείξεις που να επιτρέπουν τη σύγχυση με τα εντός
ψυγείου διατηρούμενα.

* Το αποστειρωμένο γάλα διαφόρων υποκατηγοριών (εβαπορέ κ.τ.λ.)
διατηρούμενο εκτός ψυγείου.

Σημειώνεται ότι στις υπόλοιπες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως φρέσκο
παστεριωμένο γάλα θεωρείται σε 7 κράτη-μέλη εκείνο που διατηρείται μέχρι και 9
μέρες, ενώ στις υπόλοιπες 7 αυτό που καθορίζεται με έκδοση του παραγωγού.