Η κετογονική δίαιτα διπλασιάζει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στους παχύσαρκους{CR}

Η κετογονική ή κέτο δίαιτα αποτελεί ένα ιδιαίτερο πρότυπο διατροφής καθώς είναι υψηλό σε λιπαρά, μέτριο σε πρωτεΐνες και εξαιρετικά χαμηλό σε υδατάνθρακες. Ενα τυπικό πρόγραμμα κετογονικής δίαιτας περιλαμβάνει κατά 60%-80% λιπαρές τροφές, 15%-30% πρωτεϊνούχες και μόλις 5% τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Πρωτοεμφανίστηκε το 1920 και η βασική της εφαρμογή για πολλές δεκαετίες ήταν στη αντιμετώπιση κυρίως του διαβήτη, ενώ αργότερα άρχισε να χρησιμοποιείται και για τη διαχείριση της επιληψίας όταν η φαρμακευτική αγωγή ήταν αναποτελεσματική. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η συσχέτισή της με τη γρήγορη απώλεια βάρους την έφερε δυναμικά στο προσκήνιο αυξάνοντας κατακόρυφα τη δημοτικότητά της. Πράγματι, στόχος της συγκεκριμένης διατροφής είναι η παροχή ενέργειας μέσω της καύσης του λίπους αντί των υδατανθράκων, γεγονός που συνεπάγεται πιο γρήγορη απώλεια βάρους, ενώ έρευνες κάνουν λόγο και για μείωση των τριγλυκεριδίων, της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, ένα τέτοιο μοτίβο διατροφής με λίγους υδατάνθρακες και πολλά λιπαρά μπορεί μακροπρόθεσμα να αποδειχθεί εξαιρετικά επικίνδυνο για την καρδιά. Η έλλειψη υδατανθράκων συνεπάγεται στέρηση σημαντικών για την υγεία τροφών όπως τα φρούτα, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης, ενώ η αυξημένη λήψη λιπαρών συνεπάγεται την κατανάλωση τροφών όπως βούτυρο, πλήρη γαλακτοκομικά, κρέμες γάλακτος, μαγιονέζα, λιπαρά τυριά, τα οποία αυξάνουν την παραγωγή της LDL (κακής) χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό επιβεβαιώνεται και από πρόσφατη έρευνα η οποία εξέτασε την επίδραση της κετογονικής δίαιτας στον ανθρώπινο οργανισμό σε αντιδιαστολή με μια πιο συμβατική διατροφή.

Oσοι ακολούθησαν τη δίαιτα κέτο διαπιστώθηκε ότι είχαν υψηλότερα ποσοστά τόσο κακής όσο και ολικής χοληστερόλης καθώς και απολιποπρωτεϊνης Β, μιας ουσίας που αποτελεί σημαντικό δείκτη καρδιοπάθειας. Επειτα από 10 χρόνια παρακολούθησης ο κίνδυνος καρδιαγγειακού επεισοδίου είχε διπλασιαστεί σε σχέση με όσους ακολουθούσαν μια πιο κλασική διατροφή. Να τονιστεί ωστόσο ότι οι συμμετέχοντες στην κετογονική δίαιτα στη μελέτη αυτή ήταν ασθενείς με μεγαλύτερη επιρρέπεια για αθηροσκληρυντική νόσο, αφού ήταν πιο παχύσαρκοι και περισσότερο διαβητικοί σε σχέση με τους ακολουθούντες τη συμβατική δίαιτα.

Η συγκεκριμένη μελέτη δείχνει ότι οι δυνητικοί κίνδυνοι της δίαιτας κέτο υπερκαλύπτουν τα οφέλη της μείωσης του βάρους και έχει προειδοποιητικό χαρακτήρα και όχι τόσο αποτρεπτικό. Συστήνεται πριν ξεκινήσει κανείς την εν λόγω δίαιτα να συμβουλεύεται τον θεράποντα ιατρό του, ενώ αν τελικά επιλέξει την κετογονική διατροφή να παρακολουθεί τακτικά τα επίπεδα χοληστερόλης και να φροντίζει την καρδιαγγειακή του υγεία προσέχοντας παράλληλα την αρτηριακή πίεση και τη φυσική άσκηση.

Ο Κώστας Τσιούφης είναι καθηγητής Καρδιολογίας ΕΚΠΑ – Α’ Πανεπιστημιακή
Καρδιολογική Κλινική στο Ιπποκράτειο Αθηνών