Μπορεί η βασίλισσα Ελισάβετ να άφησε την τελευταία της πνοή έχοντας υπηρετήσει τον θεσμό της μοναρχίας επί 70 έτη και 214 ημέρες, όμως, όσον αφορά την κουζίνα του Μπάκιγχαμ, ο χρόνος έχει σταματήσει στην Πέμπτη 8 Σεπτεμβρίου, όταν ακόμα η 96χρονη «Λίλιμπετ» βρισκόταν εν ζωή. Οπως αναφέρει στα «ΝΕΑ» ο έλληνας σεφ των ανακτόρων Νικόλαος Κουλούσιας, προς το παρόν ισχύει το πρωτόκολλο των μενού της βασίλισσας καθώς ο διάδοχος στον θρόνο Κάρολος Γ’ και η βασιλική σύζυγος Καμίλα δεν έχουν ακόμα περάσει το κατώφλι της κουζίνας για να επικαιροποιήσουν με νέες οδηγίες τα μενού που προορίζονται για τους ίδιους, τα μέλη της βασιλικής οικογένειας και τους καλεσμένους τους. Ο 39χρονος έλληνας σεφ περιγράφει μέσα από το παλάτι – με τις σειρήνες να ουρλιάζουν απέξω, καθώς οι βρετανικές Αρχές είναι επί ποδός όσο τα πλήθη συρρέουν κατά χιλιάδες για τον ύστατο φόρο τιμής- -το κλίμα που επικρατεί στους διαδρόμους, αποκαλύπτοντας, ταυτόχρονα, το μάθημα ζωής που πήρε ο ίδιος από τη μακροβιότερη μονάρχη στην ιστορία του Ηνωμένου Βασιλείου τα τέσσερα χρόνια που βρέθηκε στη δούλεψή της.
«Αυτές οι μέρες είναι δύσκολες. Από τη στιγμή που ενεργοποιήθηκε το σχέδιο “London Bridge is down” όλοι κινούνται βάσει αυτού. Σκεφθείτε ότι για το συγκεκριμένο πλάνο έχει γίνει πρόβα από το 2018 και ξανά πριν από επτά μήνες. Για ορισμένα πράγματα, βέβαια, ενημερωνόμαστε τελευταία στιγμή. Για τη μέρα της κηδείας ακόμα περιμένουμε επίσημη ενημέρωση για το πόσοι και ποιοι από τους επισήμους θα παρευρεθούν στα ανάκτορα και για το τι μορφή θα έχει το γεύμα, αν θα είναι “καθιστό” ή μπουφές με finger food από τις εκλεκτές πρώτες ύλες της φάρμας» εξηγεί ο έλληνας σεφ.
Οσο για το μενού του δείπνου στη μνήμη της βασίλισσας τη Δευτέρα, από όσο είναι σε θέση να γνωρίζει ο ίδιος, η Ελισάβετ δεν είχε κάποια τελευταία επιθυμία. «Το φαγητό για τη συγκεκριμένη μέρα είναι το τελευταίο πράγμα που θα σκεφτόταν» σημειώνει ο Νικόλαος Κουλούσιας. «Αυτή τη στιγμή τηρούμε το παλιό πρωτόκολλο, πιστεύω με τη στέψη θα προκύψει το καινούργιο με τις προτιμήσεις του νέου βασιλιά ή τις πιθανές αλλεργίες του σε τροφές» συμπληρώνει ο 39χρονος, που ανοίγει την καρδιά του για τη συνεργασία του με την Ελισάβετ και τα συναισθήματα των εργαζομένων στα ανάκτορα μετά την απώλειά της.
«Ολοι μας έχουμε συγκινηθεί, με τον τρόπο του ο καθένας. Υπάρχει μια διάχυτη θλίψη και περίεργα βλέμματα καθώς κανείς δεν ξέρει τι του ξημερώνει. Μπορεί ο νέος βασιλιάς να αλλάξει τα πάντα. Ισως κάποιοι υπηρέτες της βασίλισσας να μην αρέσουν στον Κάρολο και να θέλει να τους αντικαταστήσει. Οπότε υπάρχει φόβος και αγωνία για το αν θα χάσουν κάποιοι τη δουλειά τους» λέει προσθέτοντας: «Εγώ δεν θα ξεχάσω ποτέ, από την πρώτη στιγμή που συνεργαστήκαμε, την ευγένειά της. Ακόμα και όταν υπήρχε στο μενού κάτι που δεν της άρεσε, είχε πάντα την ικανότητα να εκφράσει τη διαφωνία της ευγενικά. Κι είχε την ίδια στάση απέναντι σε όλους. Δηλαδή, όπως μιλούσε στον γιο της, έτσι μιλούσε και σε εμάς. Δεν έκανε διακρίσεις στο ποιος είσαι και τι θέση έχεις. Κι αυτό βοηθούσε κι εμάς να βλέπουμε τους συνανθρώπους μας με άλλο μάτι».
