Ποιος κλωτσάει την καρδάρα…

Αντιμέτωπος με τον κίνδυνο των ελλείψεων βρίσκεται ο κλάδος του γάλακτος λόγω του εκρηκτικού κοκτέιλ που δημιουργεί η εκτόξευση του κόστους παραγωγής. Η αλματώδης άνοδος των τιμών της ενέργειας και των ζωοτροφών έχει οδηγήσει αρκετούς κτηνοτρόφους στην απόφαση να περιορίσουν τις ποσότητες που παράγουν, την ίδια ώρα που οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία. Μόνο στο διάστημα Απριλίου – Μαΐου 2022 οι τιμές λιανικής στο νωπό πλήρες γάλα ανατιμήθηκαν κατά 1,9% και στο γάλα με μειωμένα λιπαρά κατά 4,9% ενώ στα τυροκομικά προϊόντα κατά 2,4%, όταν σε ετήσια βάση οι αυξήσεις στον κλάδο των γαλακτοκομικών όπως προκύπτει από τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής έφτασαν στο 14,1%.

Αποκαλυπτικά είναι τα στοιχεία του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, σύμφωνα με τα οποία το πρώτο τετράμηνο του 2022 οι ποσότητες που παρέδωσαν οι παραγωγοί ήταν στο αγελαδινό γάλα μειωμένες κατά 3,41% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2021, για το πρόβειο κατά 3,43% και στο γίδινο κατά 7,43%. Σύμφωνα με εκπροσώπους των κτηνοτρόφων, τα υψηλά κόστη ενέργειας και ζωοτροφών οδηγούν στο σφαγείο παραγωγικά ζώα καθώς δεν μπορούν πλέον να τα ταΐσουν. Λένε μάλιστα πως η αύξηση της τιμής που καταγράφεται στο γάλα εξανεμίζεται πριν φτάσει στις τσέπες τους. Σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου του ΣΕΚ (Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας) Τάκη Πεβερέτου κάθε εβδομάδα τουλάχιστον εξακόσια ζώα γαλακτοπαραγωγής οδηγούνται στο σφαγείο.

Οι παραγωγοί επισημαίνουν ότι για να μη «στερέψει» η αγορά από γάλα θα πρέπει να δοθούν πρόσθετες ενισχύσεις στους κτηνοτρόφους ώστε να μη χαθεί το ζωικό κεφάλαιο και να μην εγκαταλειφθεί η κτηνοτροφία της χώρας, ενώ από τον περασμένο Μάιο οι παραγωγοί γραβιέρας στη Νάξο έκαναν λόγο για έλλειμμα γάλακτος κατά περίπου 7 τόνους ημερησίως που δημιουργούσε προβλήματα στην παραγωγή του ΠΟΠ προϊόντος.

Για δυσκολίες τροφοδοσίας κάνουν λόγο και οι γαλακτοβιομηχανίες, με στελέχη του κλάδου να υπογραμμίζουν τη μείωση που καταγράφεται στις εισκομίσεις γάλακτος και να προειδοποιούν ακόμη και για αδυναμία παραγωγής προϊόντων εάν παραμείνει επί μακρόν αυτή η κατάσταση.

Εκτιμούν δε ότι το πρόβλημα της επάρκειας θα γίνει εμφανές το επόμενο εξάμηνο όσο θα τελειώνουν τα αποθέματα ζωοτροφών που αγοράστηκαν σε χαμηλότερες τιμές τους προηγούμενους μήνες, καθώς οι ζωοτροφές αποτελούν το 60% του κόστους παραγωγής για τους παραγωγούς.

Σε ελεύθερη πτώση η κατανάλωση. Η εκτόξευση των τιμών τον τελευταίο χρόνο έχει άμεσες επιπτώσεις τόσο στην κατανάλωση όσο και στις αγοραστικές συνήθειες. Παράγοντες του χώρου εκτιμούν πως ο μέσος καταναλωτής αγοράζει πλέον τρία λίτρα γάλα την εβδομάδα από τέσσερα προηγουμένως, με αρκετούς μάλιστα να στρέφονται σε φθηνότερα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για να καλύψουν τις ανάγκες τους. Μελέτη της ICAP CRIF έδειξε ότι η εγχώρια φαινομενική κατανάλωση φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος παρουσίασε καθοδική πορεία την περίοδο 2020-2021 και στροφή στα προϊόντα υψηλής παστερίωσης, μακράς διάρκειας και συμπυκνωμένου.