Διατροφική ασπίδα {LF}για την καρδιά

H δίαιτα DASH έχει λάβει υψηλή βαθμολογία για τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό, δεδομένου άλλωστε ότι πρόκειται για ένα πλάνο διατροφής που δημιουργήθηκε αρχικά για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Νεότερα στοιχεία όμως δείχνουν ότι προστατεύει το σύνολο του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς μειώνει τη φλεγμονή, τον καρδιακό τραυματισμό και εν γένει την καταπόνηση. «Η μελέτη παρέχει ισχυρά στοιχεία ότι η διατροφή επηρεάζει άμεσα την καρδιακή βλάβη και συνεπακόλουθα τα ευρήματά μας δείχνουν ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις μπορούν να βελτιώσουν τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα» δήλωσε πριν από λίγα 24ωρα ο κύριος ερευνητής Dr. Stephen Juraschek, επίκουρος καθηγητής Ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Harvard, στη Βοστώνη.

Ειδικότερα, στη μελέτη η ομάδα του Juraschek ανέλυσε δείγματα αίματος από εκατοντάδες συμμετέχοντες σε κλινικές δοκιμές, κατά τη διάρκεια των οποίων τα άτομα αυτά ακολούθησαν τη δίαιτα DASH ή μία διατροφή που μιμείται την τυπική (και λιγότερο υγιεινή) αμερικανική διατροφή.

Μείωση νατρίου. Μεταξύ των ατόμων που υιοθέτησαν τη δίαιτα DASH, οι βιοδείκτες που σχετίζονται με καρδιακή βλάβη και φλεγμονή μειώθηκαν κατά 18% και 13% αντίστοιχα. Μάλιστα, όσοι συνδύασαν τη συγκεκριμένη δίαιτα με μειωμένη πρόσληψη νατρίου… γεύτηκαν μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία τους. Αναλυτικότερα διαπιστώθηκαν μεγαλύτερες μειώσεις στους σχετικούς βιοδείκτες για καρδιαγγειακό τραυματισμό και στρες κατά 20% και 23% αντίστοιχα, όμως δεν υπήρξε σημαντική επίδραση στη φλεγμονή.

Επιπλέον, και παρότι η δίαιτα DASH δεν διαπιστώθηκε ότι από μόνη της μειώνει τον βιοδείκτη που σχετίζεται με το στρες, καταγράφηκε πτώση της τάξεως του 19% σε όσους ακολούθησαν μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

«Η μελέτη μας διαπιστώνει σημαντικά κλινικά οφέλη, συνεπώς τα συγκεκριμένα ευρήματα θα πρέπει να ενισχύσουν τις δημόσιες πολιτικές που προωθούν τη διατροφή DASH, προωθώντας παράλληλα και τη μείωση του νατρίου τόσο στις ΗΠΑ όσο και παγκοσμίως» προσθέτει ο Juraschek. Ο ίδιος δε υπενθυμίζει ότι τα καρδιαγγειακά νοσήματα παραμένουν η πρώτη αιτία θανάτου παγκοσμίως, παρ’ όλα αυτά η πρόληψη σώζει ζωές.

Μεσογειακή διατροφή. Πρόκειται για πλάνο διατροφής που βασίζεται στη μεσογειακή διατροφή, δημιουργήθηκε εν τούτοις στοχεύοντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χωρίς φάρμακα στο πλαίσιο έρευνας που χρηματοδοτήθηκε από το υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ.

Τα αποτελέσματα της πρώτης εκείνης μελέτης ήταν αποκαλυπτικά, καθώς έδειξαν ότι η πίεση μπορεί να πέσει από το… καθημερινό τραπέζι. Πιο συγκεκριμένα, αποδείχτηκε ότι η Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension) μπορούσε να μειώσει την αρτηριακή πίεση εξίσου καλά με τα χάπια πρώτης γραμμής. Τα ενθαρρυντικά αυτά αποτελέσματα κέντρισαν το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας, με αποτέλεσμα έκτοτε να έχουν διεξαχθεί πολυάριθμές μελέτες με κάθε μία από αυτές να φέρνει στο φως νέα δεδομένα: Οτι δηλαδή μειώνει τον κίνδυνο για πολλές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, οι πέτρες στα νεφρά, ο διαβήτης.

Σε δύο φάσεις. Επιπλέον, έχει διαπιστωθεί ότι συγκαταλέγεται στις αποτελεσματικές δίαιτες και για απώλεια βάρους, συνεπώς δεν αποτελεί έκπληξη ότι κάθε χρόνο κατακτά την κορυφή στη διαδικασία για την ανάδειξη της καλύτερης δίαιτας από ομάδα αμερικανών επιστημόνων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η δίαιτα διακρίνεται από δύο φάσεις: Το πρόγραμμα της πρώτης φάσης είναι σχεδιασμένο κατά τέτοιον τρόπο ώστε να «επαναφέρει» τον μεταβολισμό. Κατά τη διάρκεια της μετάβασης αυτής, το μενού είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να προτείνεται η αποφυγή κατανάλωσης φρούτων και τροφών ολικής αλέσεως, επενδύοντας στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη με έμφαση στο κρέας.

Κατά τη δεύτερη φάση εν τούτοις το καθημερινό τραπέζι εμπλουτίζεται, καθώς εντάσσονται στο διαιτολόγιο οι τροφές ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα αμυλούχα λαχανικά στη διατροφή.