Νέα γνώση από την εφαρμογή της μεταβολομικής
H εφαρμογή της μεταβολομικής στις επιστήμες ζωής, τροφίμων και διατροφής προσφέρει σημαντική νέα γνώση στη μελέτη της επίδρασης βιοδραστικών ενώσεων σε ζώντες οργανισμούς και στην περιγραφή βιοχημικών μηχανισμών δράσης αυτών. Στόχος μας είναι η παρακολούθηση των βιοδραστικών ενώσεων που προσλαμβάνει ένας οργανισμός μέσω της τροφής, της μεταβολικής τους τύχης στον οργανισμό, της αλλαγής που επιφέρουν […]












