10.08.2001
Το καλαμπόκι που θρέφει και ενώνει
Η ηλιόλουστη μεξικάνικη γη, προστατευόμενη από τη γενναιόδωρη θεά της γονιμότητας Chicomecoatl, πάντα έθρεφε τα παιδιά της με μια πληθώρα από μοναδικά...
Κόχυλα Νταϊάνα
03.08.2001
Το πιο σημαντικό φρούτο του καλοκαιριού
8 μ.μ., Παρασκευή βράδυ, την προηγούμενη εβδομάδα. «Θεία, γεια σου. Είμαστε στη Ρώμη κι ερχόμαστε απόψε». Με αυτό το τελεσίγραφο με ενημέρωσε...
27.07.2001
Ένα σταυροδρόμι της γεύσης
Ο φίλος μου ο Στρατής άνοιξε το κιούπι που του έστειλε η μητέρα του για να μου βάλει ορισμένες ελίτσες. Καθόμασταν στη...
13.07.2001
Αναμνήσεις από τη Βόρεια Ταϊλάνδη
Καμιά φορά, εκεί που δεν το περιμένεις, ένα μικρό περιστατικό σε κάνει να θυμάσαι ένα ξεχασμένο γεγονός. Κάτι τέτοιο έπαθα προχθές, όταν...
06.07.2001
Οι πατατοσαλάτες της ζωής μου!
Είμαι, σίγουρα, αμυλοφάγος. Μακαρονάδες, ρύζια, ψωμιά, πατάτες είναι τα φαγητά που με κάνουν να νιώθω ασφαλής, χορτάτη σωματικά και ψυχικά. Είναι φαγητά...
29.06.2001
Το καλοκαιρινό ψήσιμο θέλει… διάβασμα
«Μαγειρέματα σαν το σπίτι σας» του Αλέξανδρου Παπανδρέου (Φωτογραφίες: Παναγιώτης Μπελτζινίτης), Εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα και MEGA Χαριτωμένο και εντυπωσιακό είναι το πρώτο...
22.06.2001
Η ενέργεια στην κουζίνα
Ίσως ήταν ο τελευταίος λογαριασμός της ΔΕΗ που μ' έκανε να σκεφθώ την κατανάλωση ενέργειας ή πιο σωστά τη σπατάλη ενέργειας για...
22.06.2001
Φαγητό προσγειωμένο στη «Θάλαττα»
Χαιρετώ τους εμπνευσμένους (και χαμηλών τόνων) μαγείρους, τους καλούς αρχιτέκτονες με όραμα και γούστο και τους νέους στον χώρο της συνεστίασης επιχειρηματίες,...
15.06.2001
Το «Πάρτι» συνεχίζεται
Παρασκευή βράδυ στο Παγκράτι. Λειώνει ο τόπος, κι εμείς, μια παρέα παλαιών φίλων, ξεκινήσαμε για γευστικό γλέντι σε ένα, ας πούμε, παλιό...
15.06.2001
Αντισηπτικά, αντισυλληπτικά, αφροδισιακά, διουρητικά
«Ποιος θα πάρει μάνγκο τώρα, με όλα τα καλοκαιρινά φρούτα που υπάρχουν στην αγορά;». Έτσι έλεγε ο κ. Κώστας Λιάργκοβας, υπεύθυνος αγορών...
08.06.2001
Πιπεριά χωρίς… πιπέρι
Φθάσαμε στην «Πιπεριά» με προδιάθεση για το καλύτερο. Ένα μεζεδοπωλείο στην καρδιά του Νέου Ψυχικού ήταν ό,τι θα 'πρεπε για την περιοχή,...
08.06.2001
Παγάκια στο τσάι
Ένα καλοκαιρινό αναψυκτικό πρέπει, πιστεύω, να είναι πραγματικά δροσιστικό, χαλαρωτικό. Πρέπει να ενυδατώνει τον οργανισμό. Μπορεί να ακούγομαι σαν αιρετική, αλλά για...
01.06.2001
Κάτι σαν κρυφό βίτσιο
Το τηγάνισμα έχει καταντήσει να θεωρείται αμάρτημα, κάτι σαν κρυφό βίτσιο, κάτι που κάνει όλος ο κόσμος, δηλαδή, αλλά κανένας δεν ομολογεί!...
25.05.2001
Η γαστρονομική Μέκκα
Φρέσκια από το ταξίδι μου στην Αμερική, γύρισα με τη γεύση της παγκόσμιας γαστρονομικής πρωτεύουσας ακόμα έντονη. Διαπίστωσα ότι η «Μέκκα» της...
11.05.2001
Το πιο παρεξηγημένο καρύκευμα
Στα ντουλάπια της κουζίνας μου φυλάσσω ένα βαζάκι πολύτιμο, γεμάτο... αλάτι. Τα κρύσταλλά του δεν έχουν αυτό το πεντακάθαρο ολόλευκο χρώμα που...
04.05.2001
Τηγανητά και άκρως… καυτερά
Η Καραϊβική, η τουριστική Μέκκα, φέρνει στον νου εικόνες από ατέλειωτες παραλίες, χρυσαφένιο ήλιο και καλοπέραση σαν σκηνές από διαφήμιση για ρούμι....
20.04.2001
Κουζίνα με προσωπικότητα
Βάζω στοίχημα ότι για τους περισσότερους συναδέλφους μου που ασκούν το επάγγελμα του εστιατοριοκριτικού στην Αθήνα το παράπονο είναι ένα και μοναδικό:...
20.04.2001
Στα καφέ της Νοσταλγίας
Βρίσκομαι αυτό τον καιρό στη γενέτειρά μου, τη Νέα Υόρκη, απολαμβάνοντας την κάθε μου στιγμή. Η ενέργειά της ανεβάζει την αδρεναλίνη, λες...
