Το «Πάρτι» συνεχίζεται

Παρασκευή βράδυ στο Παγκράτι. Λειώνει ο τόπος, κι εμείς, μια παρέα παλαιών
φίλων, ξεκινήσαμε για γευστικό γλέντι σε ένα, ας πούμε, παλιό μας στέκι, το
«Πάρτι», ή όπως το λένε οι σημερινοί, καινούργιοι, ιδιοκτήτες, το «Ex –
Πάρτι».

Όταν πήγαμε, πριν από περίπου 15 ημέρες, δεν είχαν βγάλει ακόμη τραπέζια στον
πεζόδρομο και έτσι καθήσαμε μέσα στην όμορφα ανακαινισμένη σάλα. Το «Πάρτι»,
βέβαια, έχει ζήσει τις δόξες του εδώ και πολλά χρόνια. Ευτυχώς οι καινούργιοι
ιδιοκτήτες δεν προσπαθούν να επαναφέρουν τη χαμένη αίγλη. Αντιθέτως, το «τέως»
έχει τον δικό του χαρακτήρα.

Η κουζίνα είναι σίγουρα ανώτερη απ’ ό,τι ήταν παλιά. Είναι πιο σοφιστικέ, με
μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από δροσερές σαλάτες τώρα το καλοκαίρι, τα γνωστά
λαχανικά σχάρας, διάφορες πίτες, ρυζότο και άλλα για να αρχίσει κανείς το
γευστικό του πανηγύρι.

Από τα πρώτα μάς έκανε καλή εντύπωση η σαλάτα με ρόκα, παρμεζάνα και ρόδια,
παρ’ όλο που θέσαμε την ερώτηση περί εποχικότητος (το ρόδι, του χειμώνα
φρούτο, θα έχει ταξιδέψει από πολύ μακριά για να συμμετέχει σε αυτό το…
πάρτι). Λόγω ζέστης αποφύγαμε τις δυο-τρεις σαλάτες με κρέμες, μασκαρπόνε
κ.λπ. παρ’ όλο που «ακούγονταν» νόστιμες.

Ένα πιάτο που για μένα είναι σίγουρα τεστ της δεξιότητας ενός μάγειρα, είναι
το ρυζότο. Δύσκολα βρίσκει κανείς μια σωστή εκδοχή στην Αθήνα παρ’ όλο τον
έρωτα που έχουν οι Έλληνες με το κάθε τι ιταλικό. Εδώ το ρυζότο με σαμπάνια
ήταν καλό, αρκετά κρεμμώδες, χωρίς όμως να είναι σπυρωτό. Τέλος πάντων, ψιλά
γράμματα είναι αυτά. Για τα αθηναϊκά δεδομένα, μια χαρά ήταν. Η μους σολομού
ήταν επίσης καλή, βασισμένη, εάν δεν απατώμαι, στο τυρί κρέμα και
παρουσιασμένη σαν ρολό με μια φέτα καπνιστού σολομού απ’ έξω. Οι
καβουροκεφτέδες ήταν ένας καλός μεζές, νόστιμοι, διαφορετικοί, με αληθινή
καβουρόψιχα μέσα και όχι το σύνηθες σουρίμι.

Οι μακαρονάδες, καλές. Παράγγειλα μια χορταστική με σος λεμονιού. Ωραία,
νόστιμη, κρεμμώδης, ό,τι πρέπει για τη δίαιτα! Τα σπαγγέτι με γαρίδες είναι
ένα προσιτό, καλοφτιαγμένο πιάτο, με κόκκινη σάλτσα. Από τις σαρκώδεις
προσφορές, δοκιμάσαμε δύο: το ψαρονέφρι με χαλούμι και το περσικό κοτόπουλο.
Το ψαρονέφρι δεν είναι γεμιστό, αλλά ψημένο όπως και το τυρί. Απλώς
«συγκατοικούν» στο ίδιο πιάτο. Το περσικό κοτόπουλο ήταν το πιο νόστιμο απ’
όλα, ένα αρωματικό πιάτο φορτωμένο με φιστίκια, ρύζι μπασμάτι και εξωτικά
σχεδόν γλυκά μπαχαρικά. Η σφυρίδα ήταν καλή, χωρίς να είναι «βιρτουόζικη».

Το πάρτι μας βέβαια δεν σταμάτησε εκεί, αφού τα γλυκά μάς κάλεσαν για τη
συνέχεια. Η σοκολατένια τάρτα σερβιρισμένη με παγωτό είναι ένα κλασικό, καλό
γλυκό που ποτέ δεν το βαριέμαι. Εδώ η εκδοχή του είναι καλή. Αυτό, όμως, που
μας έκανε να γιορτάσουμε ιδιαίτερα ήταν το τσιζκέικ με μπανάνες, το οποίο
είναι ασυνήθιστο, ελαφρύ και πολύ αρωματικό.

Το καινούργιο «Πάρτι» φαίνεται να έχει κέφι για δουλειά και για καλή,
ενδιαφέρουσα μαγειρική.

Ex-Party . Ευφορίωνος 17, Παγκράτι . Τηλ. 7019.291