Συνταγή για πεντανόστιμο προφιτερόλ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

• 150 gr αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
  
• 150 gr νερό
  
• 2 πρέζες αλάτι
  
• 50 gr βούτυρο
• 3 αυγά μεγάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ

• 250 ml γάλα
  
• 250 ml κρέμα γάλακτος
  
• 80 gr ζάχαρη
  
• 1 μπαστούνι βανίλιας
  
• 1 αυγό
  
• 3 κρόκους αυγών
  
• 20 gr κορν φλάουρ
  
• 20 gr αλεύρι
  
• 1 πρέζες αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

• 300 gr σοκολάτα 60%
  
• 150 gr γάλα φρέσκο
  
• 150 gr κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
  
• 50 gr βούτυρο
  
• 30 ml ρούμι
  
• Λικέρ σοκολάτα ή κονιακ
  
• Σαντιγί προαιρετικά για το σερβίρισμα

Δείτε εδώ την εκτέλεση: argiro.gr