Πάστα φλόρα με μαρμελάδα βερίκοκο
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο αγελάδας
2 αβγά χωρισμένα
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη άχνη
½ κιλό αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
½ κιλό μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς προσθήκη ζάχαρης Spin Span Extra 100%
Λίγο ξύσμα λεμονιού
Μισό ποτήρι του νερού κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάτε καλά στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τους κρόκους από τα αβγά και το ξύσμα λεμονιού.
Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα των κρόκων. Χτυπάτε για λίγα λεπτά.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την προσθέτετε στο προηγούμενο μείγμα. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο λίγο ανόμοια μέρη και βάζετε τη μικρότερη ποσότητα στο ψυγείο για να σφίξει λίγο.
Διαλύετε τη μαρμελάδα με το κονιάκ σε ένα μπολ.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα μέτριο ταψί. Παίρνετε τη μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης (πρέπει να είναι λίγο περισσότερη από τη μισή) και την απλώνετε στο ταψί πιέζοντας με τα χέρια σας (πρέπει να καλύψει τον πάτο και ελαφρώς τις πλευρές του ταψιού). Απλώνετε πάνω από τη ζύμη τη μαρμελάδα.
Βγάζετε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνετε μακρόστενα μπαστούνια. Τοποθετείτε τα μισά πάνω στην πάστα φλόρα διαγωνίως, σε ίσες μεταξύ τους αποστάσεις. Επειτα τοποθετείτε τα υπόλοιπα κάθετα προς τα προηγούμενα.
Αλείφετε τα μπαστούνια με πινέλο που βουτάτε σε έναν κρόκο αβγού. Ψήνετε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο (περίπου 30-40 λεπτά) μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Google news
