Κοτόπουλο με μαρμελάδα βατόμουρο
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά ΥΛΙΚΑ
8 κοπανάκια κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη
Μαρμελάδα Spin Span Extra βατόμουρο
Για το πανάρισμα
10 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 αβγά χτυπημένα
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Προαιρετικά: λίγο φρέσκο θυμάρι
Για συνοδευτικό
Ψητές πατάτες ή πράσινη σαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζετε από τα κοπανάκια την πέτσα, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για 20 λεπτά σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει μισό κρεμμύδι. Τα βγάζετε από το νερό, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα αλείφετε με τη μουστάρδα.
Βάζετε το αλεύρι σε ένα πιάτο και προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα μπολ, προσθέτοντας επίσης μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σε ένα πιάτο αναμειγνύετε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα και τον μαϊντανό.
Περνάτε πρώτα τα κοπανάκια από το αλεύρι, γυρνώντας τα έτσι ώστε να καλυφθούν καλά με αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τα βουτάτε στα αβγά και ύστερα τα περνάτε από τη φρυγανιά (βεβαιωθείτε ότι τόσο το αβγό όσο και το μείγμα της φρυγανιάς έχουν πάει παντού).
Τοποθετήστε τα κοπανάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
Ραντίστε τα με το ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25′.
Σερβίρετε με μαρμελάδα Spin Span Extra βατόμουρο.
Google news
