Μαγειρεύοντας με μπίρα

Χρησιμοποιήστε κόκκινη ή μαύρη μπίρα αντί για κόκκινο κρασί, ζωμούς, σούπες και σάλτσες με κρέας. Αν όμως έχετε μια πολύ πικρή μπίρα, προσθέστε λίγη μαύρη ζάχαρη ή μέλι για να ισορροπήσετε τα αρώματα και τη γεύση του φαγητού.

Το μαρινάρισμα με μπίρα είναι ιδανικό. Αφήστε όλη τη νύχτα αρνίσιο κρέας να μαριναριστεί μέσα σε μπίρα, μπόλικα κρεμμύδια και κόκκους πιπεριού. Η μπίρα δεν έχει την οξύτητα του κρασιού οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον χρόνο. Κάποιοι σεφ μαρινάρουν το κρέας ακόμη και δύο ημέρες μέσα σε μπίρα προτού το ψήσουν. Τα μοσχαρίσια φιλέτα θα καραμελώσουν υπέροχα αν μαριναριστούν προηγουμένως σε μπίρα.

Φτιάξτε ένα πολύ εύκολο και γρήγορο χαρουπόψωμο με μαύρη μπίρα, που του χαρίζει ακόμη μεγαλύτερο βάθος στη γεύση. Ανακατεύουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα φακελάκι μπέικιν) με χαρουπάλευρο σε αναλογία 2:1, με ένα κουτάκι μπίρα ανά μισό κιλό αλεύρι, λίγο λάδι, μια σταλιά αλάτι. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα. Βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα (ή καλυμμένη με λαδόχαρτο) και ψήνουμε για μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 – 200 βαθμούς.