Ακόμη πιο πολλά φρούτα και λαχανικά για καλή υγεία

Το ότι τα φρούτα και η χορτοφαγία συνιστούν υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται επιβεβαίωση. Το πόσο όμως ωφελούν και σε τι ποσότητες, είναι κάτι που ακόμα συζητείται.

Σήμερα, η κρατούσα άποψη των ειδικών είναι ότι πέντε μερίδες φρούτων και χορταρικών την ημέρα είναι αρκετές για να διασφαλίσουν την υγιεινή διατροφή, που προφυλάσσει από τις καρδιοπάθειες, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τους καρκίνους.

Εντούτοις, πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου (University College), αφού έλαβε υπόψη τα στοιχεία του Κέντρου Ερευνών Υγείας της Αγγλίας για τον τρόπο ζωής και διατροφής 65.226 ανδρών και γυναικών, μεταξύ των ετών 2001 και 2008, έδωσε τα εξής εντυπωσιακά αποτελέσματα:

Για όλες τις ηλικίες, η κατανάλωση επτά μερίδων φρούτων και χορταρικών την ημέρα, στατιστικά αποδείχθηκε καλύτερη της κατανάλωσης πέντε μερίδων, όσον αφορά τη θνητότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και καρκίνους. Ομως το εντυπωσιακότερο στοιχείο αυτής της μελέτης ήταν ότι ο κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία μειώθηκε κατά 42%. Αντίθετα, στη μελέτη αυτή αποδείχθηκε ότι όχι μόνο δεν ωφελούν οι χυμοί των φρούτων και ειδικότερα οι κονσερβοποιημένοι χυμοί, πιθανόν λόγω της ζάχαρης (σιρόπι) που περιέχουν, αλλά ότι είναι και βλαπτικοί.

Από όλα αυτά τα στοιχεία της συγκεκριμένης μελέτης προκύπτει ότι το όφελος από τη διατροφή με φρούτα και χορταρικά είναι ανάλογο της ποσότητας χωρίς περιορισμούς. Με απλά λόγια, όσο περισσότερα φρούτα και χορταρικά καταναλώνει κάποιος, σε τόσο περισσότερη μακροβιότητα στοχεύει, αφού οι καρδιοπάθειες και οι καρκίνοι ελαττώνονται σημαντικά, σύμφωνα με τις στατιστικές.

Ομως, το ενδιαφέρον όλων αυτών των μελετών, πέραν της πρακτικής τους αξίας, βρίσκεται στο ότι σε δεύτερη φάση θα πρέπει να επισημανθούν οι ουσίες που εμπεριέχονται στα φρούτα και τα χορταρικά και στις οποίες οφείλουν και την ωφελιμιστική τους δράση. Ετσι, αντί να καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες φρούτων και χορταρικών καθημερινά, να εξασφαλίζεται το ίδιο ευεργετικό αποτέλεσμα με ένα χάπι, που να περιέχει όλες αυτές τις ενεργές χημικές ουσίες.

Επ’ αυτών πιστεύω ότι το μέλλον θα έχει να μας πει πολλά.