Τα συστατικά των μανιταριών

Ο κλινικός διαιτολόγος, αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Κωνσταντίνος Ξένος απαντά ότι τα μανιτάρια περιέχουν 97-98% νερό, κάποιες ουσίες που τονώνουν το ανοσοποιητικό (οι γνωστές γλυκάνες), καθώς και ιχνοστοιχεία (όπως ο χαλκός).
Δεν μπορούμε να τα θεωρήσουμε ως έντονη αντιοξειδωτική τροφή, αλλά γενικώς είναι μια πολύτιμη τροφή.













