Η Θεά της ζωής πίσω από το Βρετανικό Μουσείο

Ο Νίκος Νυφούδης σπούδαζε στο Λονδίνο Πολιτικές Επιστήμες. Την περίοδο εκείνη διαπίστωσε πως έλειπε από τη βρετανική πρωτεύουσα κάποιο άκρως ελληνικό κατάστημα, τύπου παντοπωλείου, το οποίο όμως θα διαφήμιζε τη χώρα μας.

Γι’ αυτό ύστερα από δύο χρόνια προετοιμασίας κι αφού μαζί με τον αδερφό του Γιώργο όργωσαν την Ελλάδα για να βρουν παραγωγούς και να γνωρίσουν τα προϊόντα τους, άνοιξαν τον περασμένο Γενάρη, μαζί με τον φίλο τους Ηλία Κουλακιώτη, σε κεντρικό δρόμο του Λονδίνου, πίσω από το Βρετανικό Μουσείο, ένα ελληνικό… ντελικατέσεν, το Life Goddess.

«Αρχικά, θέλαμε να ανοίξουμε απλώς ένα παντοπωλείο στο οποίο θα πουλούσαμε τα ελληνικά προϊόντα. Το βασικό πρόβλημα όμως ήταν ότι δεν γινόταν να πουλήσουμε προϊόντα που οι Βρετανοί δεν ξέρουν στη γεύση, όπως για παράδειγμα η φάβα, κι έτσι αρχίσαμε να φτιάχνουμε κάποια πιάτα προκειμένου οι πελάτες να έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν», εξηγεί ο Νίκος, ο οποίος 20 ημέρες βρίσκεται στο Λονδίνο και 20 ημέρες κατεβαίνει στη Θεσσαλονίκη για να δει την οικογένειά του. Ετσι, στο μικρό εστιατόριο φτιάχνουν δύο διαφορετικά φαγητά, μία σούπα και τρεις σαλάτες, πιάτα που αλλάζουν καθημερινά, ενώ ο πελάτης μπορεί να πετύχει το ίδιο μενού κάθε 15 ημέρες.

«Αυτή τη στιγμή έχουμε 300 κωδικούς ελληνικών προϊόντων, από κρητική φέτα και γραβιέρα μέχρι και μαρμελάδες και όσπρια. Κάθε εβδομάδα, δε, έχουμε τουλάχιστον 4-5 νέα προϊόντα». Και παρ’ όλο που το κατάστημα είναι ανοιχτό μερικούς μήνες, ήδη συζητούν να ανοίξουν με τη μέθοδο του franchise δύο Life Goddess σε Αμστερνταμ και Βρυξέλλες.