Κοκτέιλ με μαρμελάδα

Σ τις 6 Μαΐου 1806 η «Balance and Columbia Repository» απαντώντας σε έναν αναγνώστη έγραψε ότι κοκτέιλ είναι ένα μείγμα από πικρά ποτά, αλκοόλ, νερό και ζάχαρη. Ενα από τα πιο παλιά είναι το old fashioned που θα φτιάξετε αν σε ένα ποτήρι ουίσκι αφήσετε να λειώσει ένας κύβος ζάχαρης σε λίγο νερό και 2 σταγόνες angostura bitters. Προσθέστε ένα παγάκι, μία ροδέλα λεμόνι ή πορτοκάλι και μία δόση ουίσκι.  

Κατά τη διάρκεια  του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου ένας αμερικανός στρατηγός συνήθιζε να βάζει στο ποτό του λίγη μαρμελάδα πορτοκάλι. Δεν ήταν η πρώτη φορά. Συνταγές για ποτά με μαρμελάδες εμφανίζονται σε έναν οδηγό του 1862 («Bartender’s Guide» του Τζέρι Τόμας), ενώ σε ένα άλλο βιβλίο («The Savoy Cocktail Book») δημοσιεύτηκε η συνταγή για «κοκτέιλ μαρμελάδας», που είχε δημιουργήσει το 1920 ένας διάσημος μπάρμαν. Είναι ένα γλυκόπικρο κοκτέιλ που θα φτιάξετε (για 6 άτομα) με 2 κ.τ.γ. μαρμελάδα πορτοκάλι, τον χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και 4 δόσεις τζιν. Χτυπήστε τα υλικά στο σέικερ και σερβίρετε με μία ροδέλα πορτοκαλόφλουδα σε κάθε ποτήρι. Οι μαρμελάδες χαρίζουν αρωματικό πλούτο και ένταση στη γεύση ενός κοκτέιλ. Φτιάξτε τα δικά σας ποτά ακολουθώντας τον κανόνα της βασικής συνταγής. Αναμείξτε στο σέικερ 60 ml αλκοόλ (βότκα, τζιν, ρούμι, ακόμη και τσίπουρο) με 30 ml φρέσκο χυμό (πορτοκάλι, λεμόνι, ανανά, κράνμπερι κ.λπ.) και ½ κ.τ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας. Αν θέλετε συμπληρώστε το ποτήρι με σόδα.