Σε 6.300 κινέζικα εστιατόρια μέσα σε 33 χρόνια έφαγε λογιστής στις ΗΠΑ

Η κινέζικη κουζίνα δεν είναι από τις αγαπημένες του. Δεν μπορεί ούτε τα ξύλινα «τσόπστικ» να χρησιμοποιήσει. Κι όμως, ο κινεζικής καταγωγής Ντέιβιντ Ρ. Τσαν δηλώνει ότι έχει επισκεφτεί 6.300 κινέζικα εστιατόρια στις ΗΠΑ και στον Καναδά μέσα σε 33 χρόνια.

Όλα ξεκίνησαν το 1969, όταν ο Τσαν παρακολούθησε ένα μάθημα ασιατικών σπουδών στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια (UCLA). Εξέφρασε λοιπόν την επιθυμία του να ανακαλύψει την κουλτούρα της πατρίδας του, δοκιμάζοντας διαφορετικές γεύσεις σε κινέζικα εστιατόρια.

Πρώτος σταθμός ήταν το Μέμφις του Τενεσί. «Παρά το γεγονός ότι έχω επισκεφτεί περισσότερα από 6.000 εστιατόρια, δεν θεωρώ τον εαυτό μου καλοφαγά. Η γυναίκα μου χαρακτηρίζει αυτό που κάνω ανόητο» λέει στο αμερικανικό δίκτυο  ABC ο 64χρονος σήμερα Τσαν που εργάζεται ως δικηγόρος και ορκωτός λογιστής στις ΗΠΑ, όπου γεννήθηκε.

«Δεν ξύπνησα ένα πρωί και αποφάσισα να φάω σε όσο περισσότερα κινεζικά εστιατόρια μπορούσα» εξηγεί. «Η απόφασή μου δεν είχε να κάνει με το φαγητό αλλά με τις σπουδές μου στον ασιατικό πολιτισμό».

Σχεδίασε με λεπτομέρεια από την αρχή την διαδρομή του στις γεύσεις της Κίνας, διατηρώντας αρχείο με τα εστιατόρια, τα στοιχεία επαφής και τα μενού τους.

Μέσα από την εμπειρία του, ο Τσαν παρατηρεί ότι ο αριθμός των εστιατορίων αυξήθηκε τα τελευταία χρόνια, ενώ το Βανκούβερ και το Τορόντο «έχουν καλύτερα εστιατόρια από το Σαν Φρανσίσκο και το Λος Αντζελες».