Κερδίζουν έδαφος τα προβιοτικά τρόφιμα σε Ελλάδα και εξωτερικό

Είναι πλούσια σε περιεκτικότητα… μικροβίων κι όμως είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Τα προβιοτικά προϊόντα, γαλακτοκομικά, αλλαντικά και τουρσιά, σταδιακά κερδίζουν έδαφος και ανοίγουν νέους δρόμους στην αγορά τροφίμων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Τα πλεονεκτήματα και οι προοπτικές των προβιοτικών τροφίμων συζητήθηκαν σε ημερίδα που διοργάνωσε το Σάββατο το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της κλαδικής έκθεσης τροφίμων Detrop.

Οπως ανέφερε ο πρόεδρος της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ, Αθανάσιος Ντινόπουλος, μέσα στην επόμενη πενταετία τα προβιοτικά προϊόντα θα αφορούν το 15% των συνολικών πωλήσεων τροφίμων και ποτών παγκοσμίως. Με αυτό το δεδομένο οι ερευνητές του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης  εργάζονται εντατικά για την παραγωγή τέτοιου είδους προϊόντων, όπως προβιοτικό παγωτό και προβιοτικά αλλαντικά αέρος. Ωστόσο, όπως είπε, η έλλειψη χρηματοδότησης εξακολουθεί να αποτελεί ένα σοβαρό πρόβλημα.

Την ξεχωριστή διατροφική αλλά και οικονομική αξία που μπορεί να έχει το πάντρεμα των προβιοτικών με τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα τόνισε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης Αθανάσιος Τσαυτάρης. Αλλωστε, όπως επισήμανε, η ελληνική γαστρονομία είναι ένα από τα βασικά συγκριτικά πλεονεκτήματα της χώρας στον τομέα της τουριστικής ανάπτυξης.

Στη διάρκεια της ημερίδας βραβεύθηκαν τρεις εταιρείες που παράγουν προβιοτικά τρόφιμα. Πρόκειται για τις εταιρείες Κιοσές Νικόλαος & Υιοί ΟΕ, που δραστηριοποιείται στον κλάδο του κρέατος, στις Σέρρες, τη γαλακτοβιομηχανία ΜΕΒΓΑΛ και την Konstantopoulos SA Food Industry.