Το ποτήρι αναδεικνύει το κρασί

Ο οινόφιλος θα νιώσει μεγάλη απογοήτευση αν αναγκαστεί να πιει το κρασί του σε ένα ποτηράκι χωρίς πόδι, με χαλκομανίες (θυμόσαστε τα ποτηράκια της μουστάρδας για ρετσίνα;) ή, ακόμα χειρότερα, πολύχρωμο. Γιατί το ποτήρι παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ανάδειξη των ιδιοτήτων του κρασιού. Αρώματα, γεύση, «στόμα», «μύτη» στα οποία αναφέρονται συνήθως οι οινοκριτικοί επηρεάζονται καθοριστικά από το μέγεθος, το σχήμα, τη διάμετρο, το ύψος αλλά και το πάχος του γυαλιού. Εννοείται ότι πρέπει να είναι γυάλινο ή ακόμα καλύτερα κρυστάλλινο, απόλυτα διαφανές, άχρωμο και λείο ώστε να φαίνεται το χρώμα του κρασιού. Επίσης, θα πρέπει να έχει μίσχο (δηλαδή να είναι κολονάτο) για να μη ζεσταίνεται το περιεχόμενό του από τα χέρια όταν το κρατάμε. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει ικανοποιητική ποσότητα (γεμίζουμε το 1/3 του) και το σχήμα του τέτοιο ώστε να επιτρέπει στη μύτη μας να βρίσκεται σχεδόν μέσα στον κάλυκα. Και επειδή άλλα αρώματα αναδεικνύονται αν το κρασί είναι λευκό, κόκκινο ή ροζέ, διαφορετικό θα πρέπει να είναι και το σχήμα του. Τα λευκά κρασιά σερβίρονται συνήθως σε πιο μικρά ποτήρια, ενώ τα κόκκινα σε μεγαλύτερα, μάλιστα όσο πιο παλαιωμένα είναι τόσο μεγαλύτερο ποτήρι απαιτείται, ενώ τα ροζέ πίνονται και στα δύο ανάλογα με την έντασή τους.