Το πιπέρι και ο καρκίνος

Ο κλινικός διαιτολόγος, αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Κωνσταντίνος Ξένος απαντά ότι καμία έγκριτη επιστημονική μελέτη δεν δείχνει πως το πιπέρι συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου.

Ο σχετικός θόρυβος δημιουργήθηκε όταν κάποια επιδημιολογικά στοιχεία έδειξαν πως η κατανάλωση καψαϊκίνης του κόκκινου πιπεριού εμφανίζει συσχέτιση με τον καρκίνο του στομάχου και της χοληδόχου κύστεως.

Η όποια συσχέτιση όμως είχε τελικά σχέση με την επιμόλυνση του πιπεριού με εν δυνάμει καρκινογόνες ουσίες κατά τη βιομηχανική του επεξεργασία.

Αντιθέτως, άλλες μελέτες δείχνουν πως η πιπερίνη, δραστική ουσία του πιπεριού, συμβάλλει στην αναστολή της αγγειογένεσης – αναστολή που είναι πολύ σημαντική για την καταπολέμηση του καρκίνου.