Κινέζοι κλωνοποίησαν αγελάδες για την παραγωγή πεντανόστιμου κρέατος

Κινέζοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι πέτυχαν να δημιουργήσουν την πιο γευστική μοσχαρίσια μπριζόλα. Δεν τη δοκίμασαν ακόμα βέβαια γιατί περιμένουν να μεγαλώσουν τα γενετικά τροποποιημένα μοσχαράκια που «παρασκεύασαν», αλλά δηλώνουν ωστόσο αισιόδοξοι για το αποτέλεσμα της πρωτοποριακής τους, όπως λένε, έρευνας.

Οι ειδικοί από το Τμήμα Προηγμένης Επιστήμης και Τεχνολογίας του Γεωργικού Πανεπιστημίου του Πεκίνου κλωνοποίησαν δύο αγελάδες που διαθέτουν ένα επιπλέον γονίδιο το οποίο αυξάνει, όπως ανακάλυψαν, την ποσότητα του λίπους στους μυς.

Ο επικεφαλής της έρευνας, καθηγητής Νι Χέμιν ανέφερε ότι το χοιρινό κρέας είναι καλύτερο όταν είναι άπαχο. Αντιθέτως, η εξαιρετική ποιότητα του μοσχαρίσιου κρέατος κρίνεται από τη σωστή δόση λίπους στους μυϊκούς ιστούς. Οι αγελάδες που κλωνοποίησαν οι κινέζοι ειδικοί προέρχονται απο ένα γηγενές είδος, το οποίο «εφοδιάστηκε» με ένα γονίδιο που ενθαρρύνει την παραγωγή της πρωτεΐνης που συνδέει τα λιπαρά οξέα, δηλαδή δημιουργεί λεπτές λωρίδες λίπους ανάμεσα στους μυς.

Το εξαιρετικής ποιότητας μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να προέρχεται από ζώο που κινείται ελάχιστα, ώστε να μαλακώνουν οι μύες του και να αυξάνεται το λίπος. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο – όσο ανατριχιαστικό κι αν ακούγεται – ότι το ξακουστό και πανάκριβο ιαπωνικό kobe beef προέρχεται απο μοσχάρια που εκτρέφονται και μεγαλώνουν υπό συνθήκες πλήρους ακινησίας, κρεμασμένα πολλές φορές με ιμάντες στον αέρα.

Η δημιουργία τέτοιων διαγονιδιακών ζώων από τους Κινέζους εγείρει ζητήματα ηθικής και ασφάλειας, όπως είναι φυσικό, και οι ίδιοι οι ειδικοί λένε πως θα απαιτηθούν πολλά χρόνια ακόμα προτού ο νέος τύπος κρέατος γίνει ευρέως διαθέσιμος στην αγορά, εφόσον βεβαίως εγκριθεί από τις υγειονομικές Αρχές.