Ασπίδα η στροφή προς ένα υγιεινό τρόπο διατροφής

Η βασική συμβουλή που δίνει στους πολίτες ο λέκτορας Ιατρικής Διατροφολογίας στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης Μιχάλης Χουρδάκης, έτσι ώστε να γλιτώνουν την υπερβολική πρόσληψη ακρυλαμιδίου, είναι να αποφεύγουν την κατανάλωση τυποποιημένων και τηγανισμένων τροφίμων και να ακολουθούν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής και ζωής. «Μπορεί να μην υπάρχει ανώτατο όριο για το ακρυλαμίδιο, υπάρχουν όμως σαφή στοιχεία δυνητικού κινδύνου. Τι μπορούν να κάνουν οι καταναλωτές; Ολα τα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν ακρυλαμίδιο είναι τυποποιημένα, όπως τα τσιπς ή ο στιγμιαίος καφές. Επίσης ακρυλαμίδιο περιέχουν οι τηγανισμένες πατάτες ή άλλες υπερβολικά ψημένες τροφές. Αυτά τα τρόφιμα (επεξεργασμένα, τηγανητά) ούτως ή άλλως δεν συνάδουν προς έναν υγιεινό τρόπο διατροφής και ζωής. Συνεπώς, αυτό που πρέπει να κάνουν οι πολίτες είναι να αποφεύγουν τη συχνή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων. Κι έτσι θα αποφύγουν και την πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων ακρυλαμιδίου», σημειώνει.