Το 1997 μία ομάδα εθελοντών αποφάσισε να κάνει... ανακύκλωση τροφίμων και να ιδρύσει μια ΜΚΟ που θα έχει αυτόν τον σκοπό. «Διαπιστώσαμε αυτό που πολύς κόσμος δεν έβλεπε, ότι υπάρχουν άνθρωποι που πεινάνε», εξηγεί ο πρόεδρος του Πανελλήνιου Φιλανθρωπικού Σωματείου «Αρτος - Δράση», Λάζαρος Παπαγεωργίου. Περίπου 18.000-20.000 ανθρώπους ετησίως σιτίζουν και υποστηρίζουν με όποιο μέσο μπορούν οι εθελοντές του Σωματείου, μέσω των επτά παραρτημάτων σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Γιάννενα. Τα τρόφιμα και τα προϊόντα προέρχονται από καταστήματα, τα οποία για κάποιο λόγο (ελαττωματική συσκευασία, πλεόνασμα προϊόντων) δεν μπορούν να τα βάλουν στα ράφια τους ενώ συνεργάστηκαν από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας του Σωματείου με τη Συντεχνία Αρτοποιών.
Οπως εξηγεί ο κ. Παπαγεωργίου, με τη χρηματοδότηση του Ιδρύματος «Σταύρος Νιάρχος», «θα συνεχίσουμε το έργο μας σε μεγαλύτερη βέβαια κλίμακα. Παράλληλα, όμως, με αυτήν τη συνεργασία θα γίνουμε ακόμη πιο αποτελεσματικοί, μιας και θα ξεκινήσουμε άμεσα και το πρώτο συσσίτιο: ένα από τα παραρτήματά μας θα μετατραπεί σε μαγειρείο και θα προσφέρουμε καθημερινά 200-300 μερίδες φαγητού όχι μόνο σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη, αλλά θα δίνουμε μαγειρεμένο φαγητό και σε ιδρύματα που διαπιστώνουμε ότι αδυνατούν να συνεχίσουν τη σίτιση».