Ομαδική… μαγειρική για τους άπορους της Σεούλ

Μπροστά από το δημαρχείο της Σεούλ εθελόντριες εκφράζουν τον ενθουσιασμό τους (φωτογραφία) ετοιμάζοντας κίμτσι για να δωρίσουν σε άπορους γείτονές τους ενόψει του χειμώνα. Περίπου 2.000 γυναίκες μαγείρεψαν χθες 270 τόνους κίμτσι για τους άπορους. Το κίμτσι είναι η δημοφιλέστερη παραδοσιακή τροφή στην Κορέα. Παρασκευάζεται βράζοντας διάφορα λαχανικά (λάχανο, αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια…) και συνήθως είναι ιδιαίτερα καυτερό. Συνοδεύει τα περισσότερα πιάτα της κορεατικής κουζίνας, ενώ είναι επίσης βασικό συστατικό για πάρα πολλά από αυτά. Οι παλαιότερες αναφορές στο κίμτσι χρονολογούνται πριν από 2.600 έως 3.000 χρόνια.