Κουμ κουάτ από την Κέρκυρα

Το κερκυραϊκό κουμ κουάτ παράγεται αποκλειστικά στο νησί των Φαιάκων, από τους καρπούς του κουμ κουάτ. «Kam kwat» στα κινέζικα σημαίνει «το χρυσό πορτοκάλι». Από εκεί έμεινε να αποκαλείται κουμ κουάτ (kumquat στα αγγλικά) το δέντρο που ανήκει στην κατηγορία των εσπεριδοειδών και καλλιεργείται εκτεταμένα στο βόρειο τμήμα του νησιού από το 1924, όταν φυτεύτηκε πειραματικά από τον βρετανό γεωπόνο Μέρλιν. Καταλληλότερη περίοδος για το μάζεμα του πιο μικρού κι από μανταρίνι καρπού του είναι το δίμηνο Ιανουαρίου – Φεβρουαρίου. Είναι εξαιρετικό για λικέρ, μαρμελάδες και γλυκό του κουταλιού, που εξάγονται στην Ε.Ε. Το εν λόγω ηδύποτο χαρακτηρίζεται από πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, δυνατά αρώματα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών και γλυκόξινη γεύση.