Πως επηρεάζει η σόγια την απορρόφηση σιδήρου

Ε: Είµαι άνδρας 76 ετών, µε αναιµία. Μου ειπαν ότι η αναιµία µπορεί να οφείλεται στη σόγια, γιατί εµποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου. Είναι αλήθεια; (Τ.Γ.) Α Ο κλινικός διαιτολόγος κ. Κ. Ξένος απαντά ότι τα φυτικά οξέα της σόγιας εµποδίζουν την απορρόφηση του µη αιµικού σιδήρου (που υπάρχει στις φυτικές τροφές) και όχι του αιµικού σιδήρου (που υπάρχει στο κρέας). Αρα, για να δηµιουργηθεί σιδηροπενική αναιµία, πρέπει κάποιος να τρώει τεράστιες ποσότητες σόγιας και παράλληλα να µην τρώει σχεδόν καθόλου ζωικά τρόφιµα.