Η µοτσαρέλα έγινε… µπλε!

Περισσότερα από 70.000 κεφάλια µοτσαρέλα κατέσχεσε η ιταλική αστυνοµία στο Τορίνο έπειτα από διαµαρτυρίες καταναλωτών που παρατήρησαν ότι το τυρί που είχαν αγοράσει έπαιρνε γρήγορα ένα µπλε χρώµα όταν άνοιγαν το πακέτο. Ο υπουργός Γεωργίας της Ιταλίας Τζιανκάρλο Γαλάν διέταξε τα κρατικά εργαστήρια να ερευνήσουν τι συµβαίνει – τα αποτελέσµατα αναµένονται σε λίγες ηµέρες. Οπως µετέδωσε η κρατική τηλεόραση, µια γυναίκα στο Τορίνο κάλεσε την αστυνοµία όταν παρατήρησε ότι η µοτσαρέλα, η οποία παρασκευάστηκε στη Γερµανία από ιταλική εταιρεία, πήρε µπλε χρώµα µόλις άνοιξε τη συσκευασία, ενώ πολλοί καταστηµατάρχες στην περιοχή διατύπωσαν παρόµοιες καταγγελίες.

Ο Ιταλός υπουργός Υγείας Φερούτσιο Φάζιο ειδοποίησε τις γερµανικές αρχές και την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τη µοτσαρέλα, η οποία πιστεύεται ότι περιέχει ξένες ουσίες, παρ’ ότι δεν έχει αναφερθεί ακόµα κάποιο πιθανό σύµπτωµα στον καταναλωτή.

Πάει παντού…
Η µυστηριώδης µπλε µοτσαρέλα αποτελεί το νέο επεισόδιο τον τελευταίο καιρό για το αγαπηµένο τυρί των Ιταλών που χρησιµοποιείται κυρίως στις πίτσες, στα πανίνι και στη σαλάτα καπρέζε. Συνήθως η µοτσαρέλα φτιάχνεται από γάλα βουβάλας. Οµως στις αρχές του χρόνου, οι ιταλικές αρχές είχαν ανακοινώσει ότι παρτίδες µοτσαρέλας που προέρχονταν από νότιες περιοχές περιείχαν και γάλα αγελάδας. Δύο χρόνια νωρίτερα είχε γίνει γνωστό ότι σε εκατοντάδες εγκαταστάσεις παραγωγής µοτσαρέλας σε όλη τη χώρα είχαν εντοπιστεί υψηλά επίπεδα διοξίνης, γεγονός που οδήγησε σε µεγάλη πτώση των εξαγωγών. Η µοτσαρέλα αποκλειστικά από γάλα βουβάλας αποτελεί προϊόν προστατευόµενης ονοµασίας προέλευσης (ΠΟΠ), γεγονός που σηµαίνει ότι πρέπει να παρασκευάζεται βάσει αυστηρών κριτηρίων.