Τα φύκια βοηθούν στην πέψη του σούσι

ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ που ζουν στα θαλάσσια φύκια τα οποία χρησιμοποιούνται για να τυλίγονται τα σούσι, «έδωσαν» μερικά από τα γονίδιά τους σε βακτηρίδια που ζουν στο ανθρώπινο έντερο, με αποτέλεσμα να γίνεται καλύτερη πέψη της τροφής του. Οι επιστήμονες έκαναν τυχαία αυτή την ανακάλυψη όταν βρήκαν τη γονιδιακή ακολουθία θαλάσσιων βακτηριδίων που ζουν στο φύκι Ρorphyra και αναζήτησαν αντιστοιχίες σε βάσεις δεδομένων DΝΑ. Τα γονίδια
Διαπίστωσαν πως έντεκα γονίδια που χρησιμοποιούνται από τους μικροοργανισμούς για να διαλύουν τους υδατάνθρακες στα φύκια, υπάρχουν και σε βακτηρίδια που απομονώθηκαν στα έντερα Γιαπωνέζων, όμως απουσιάζουν από τους μικροοργανισμούς που ζουν στα έντερα των Βορειοαμερικανών. Οι επιστήμονες εξηγούν στην επιθεώρηση «Νature» πως λόγω της παράδοσης των Γιαπωνέζων να τρώνε φύκια, η οποία χρονολογείται τουλάχιστον στον 8ο αιώνα, το έντερό τους προσαρμόστηκε σε αυτή την εθνική διατροφική συνήθεια. Ετσι θαλάσσιοι μικροοργανισμοί «αντάλλαξαν» τα γονίδιά τους με βακτηρίδια στο έντερο, δίνοντας σε μερικά τη δυνατότητα να χωνεύουν τα φύκια.