Το ψήσιμο σε μπάρμπεκιου

?Διάβασα σε δημοσίευμα για το ψήσιμο μπάρμπεκιου, ότι τα τρόφιμα πρέπει να μαρινάρονται και να μην παραψήνονται. Θα ήθελα να μάθω εάν το μπάρμπεκιου με υγραέριο είναι πιο υγιεινό, καθώς δεν υπάρχουν αναθυμιάσεις από κάρβουνα και η θερμοκρασία ψησίματος είναι ρυθμιζόμενη. (Ι. Δ., Βριλήσσια) Α:Ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Α. Καφάτος απαντά ότι ψήσιμο με υγραέριο μπορεί να είναι το ίδιο ανθυγιεινό με αυτό στα κάρβουνα, εάν η θερμοκρασία ψησίματος είναι πάνω από 180 βαθμούς Κελσίου.