Οι ιδιοτροπίες στο φαγητό
?Είμαι κορίτσι, 18 χρονών, αδύνατη, χωρίς προβλήματα υγείας. Αντιμετωπίζω πολλές δυσκολίες στη διατροφή μου, γιατί πολλά φαγητά δεν μου αρέσουν και τρώω συνεχώς ζυμαρικά, πατάτες και κρέας. Πίνω αρκετό γάλα, καταναλώνω όμως πολύ λίγα λαχανικά και φρούτα και δεν τρώω καθόλου ψάρι. Ποιες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μού λείπουν; Μπορώ να καλύψω τα στοιχεία που μου λείπουν χωρίς να τρώω τις τροφές που τα περιέχουν; Είναι το ίδιο να τρώει κανείς ένα φρούτο σε μεγάλη ποσότητα ...
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Ο κλινικός διαιτολόγος, αντιπρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, κ. Κ. Ξένος απαντά ότι τα φρούτα και λαχανικά που δεν τρώτε, περιέχουν υδατοδιαλυτές βιταμίνες (κυρίως βιταμίνη C), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Μόνο με ειδικές εξετάσεις, όμως, μπορεί να διαπιστώσει κανείς με ακρίβεια την ανεπάρκεια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν πλήρως τα θρεπτικά συστατικά των τροφών, γιατί δεν γνωρίζουμε ακόμα πολλές από τις ουσίες των τροφών.
Συνιστάται να δοκιμάσετε τα λαχανικά και τα φρούτα με νέους τρόπους, όπως π.χ. να χρησιμοποιήσετε σος με μουστάρδα, λάδι, ξίδι και κρασί στις σαλάτες, να ανακατέψετε στο μπλέντερ φρούτα με γιαούρτι ή γάλα και μέλι και να φάτε κροκέτες μπακαλιάρου, ψαρόσουπα με πολλά μυρωδικά ή ψάρι με σπιτική μαγιονέζα.
Εάν η προσπάθεια δεν πετύχει, μπορείτε να πάρετε- με συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου – ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα διατροφής. Όσον αφορά την ποικιλία των τροφών, αποτελεί την πιο βασική αρχή της υγιεινής διατροφής.
Το σταφύλι – και όχι το ακτινίδιο – θεωρείται το πιο πολύτιμο φρούτο. Το κρεμμύδι περιέχει κυρίως μια μικρή ποσότητα βιταμίνης C, μεγάλη ποσότητα κερκετίνης (μιας πολύ σημαντικής αντιοξειδωτικής ουσίας), λίγο κάλιο και φυτικές ίνες.
Google news
