Στα φαστ φουντ για οικονομία

Η κρίση δεν αγγίζει τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Το αντίθετο, οι πωλήσεις της αλυσίδας των εστιατορίων ΜcDonald΄s Ηellas παρουσίασαν αύξηση 12%. Οι υπεύθυνοι της εταιρείας τονίζουν μάλιστα στα «ΝΕΑ» ότι οι πωλήσεις της κινούνται σε ικανοποιητικά επίπεδα, παρά την παγκόσμια οικονομική κρίση που έχει επηρεάσει και τον κλάδο των εστιατορίων.

Ένας από τους λόγους για την καλή πορεία λένε είναι η πάγια πολιτική που ακολουθούν: να διατηρούν προσιτές τιμές. Προτίθενται δηλαδή να συνεχίσουν να προσφέρουν και φέτος στους καταναλωτές 10 από τα δημοφιλή της προϊόντα στην τιμή τού ενός ευρώ.

Σε αντίθεση με την πτώση της τάξης του 35% που παρατηρείται στα υπόλοιπα εστιατόρια, τα καταστήματα τύπου φαστ φουντ αυξάνουν τις πωλήσεις τους, ανοίγουν νέα καταστήματα και κερδίζουν πελάτες πραγματοποιώντας εκπτώσεις και προσφορές. Σημαντικό πλεονέκτημά τους οι προσιτές τιμές: ένα γεύμα σε γρήγορο εστιατόριο ξεκινάει από ένα ευρώ και μπορεί να φτάσει 10-15. Αντίθετα σε ένα κανονικό εστιατόριο το κόστος του γεύματος ανά άτομο αρχίζει από 15 και μπορεί να ξεπεράσει τα 30 ευρώ, ανάλογα με το είδος του εστιατορίου.

Οι διατροφολόγοι πάντως κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου καθώς μεγάλη μερίδα των ταχυεστιατορίων προσφέρει φαγητά πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι. Υποστηρίζουν δε πως η Πολιτεία θα πρέπει να λάβει μέτρα για να προωθηθούν σε προσιτές τιμές πιο υγιεινά γεύματα. Ό,τι πιο φτηνό και πιο πρόχειρο
«Αναμφισβήτητα η κρίση έχει επηρεάσει τον χώρο της εστίασης. Το πρώτο πράγμα που θα κόψει ο πολίτης είναι τις εξόδους του. Έτσι, ο κόσμος αναζητά ό,τι πιο φτηνό και πιο πρόχειρο» τονίζει στα «ΝΕΑ» ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων κ. Γιάννης Τσάκος. Όπως προσθέτει, μπορεί να μην υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι τα καταστήματα γρήγορου φαγητού έχουν επηρεαστεί λιγότερο, όμως το πιο πιθανό είναι ο κόσμος λόγω των οικονομικών δυσκολιών να «διαλέξει το γρήγορο φαγητό». Σύμφωνα με εκτιμήσεις της Ομοσπονδίας η πτώση στις πωλήσεις των εστιατορίων το τελευταίο διάστημα έχει φτάσει στο 35%. Σε ανοδική τροχιά παρά την κρίση βρίσκεται και η αλυσίδα Ρizza fan. Είναι ενδεικτικό πως το 2008 προχώρησε στη λειτουργία 12 νέων καταστημάτων, καλύπτοντας με αυτόν τον τρόπο το 95% του Νομού Αττικής και σημαντικές περιοχές σε όλη την Ελλάδα. Παρουσίασε ρυθμό ανάπτυξης 20%. Η επέκταση των καταστημάτων της όμως συνεχίζεται και το 2009: τον Ιανουάριο άνοιξε τέσσερα νέα καταστήματα σε Πόρτο Ράφτη, Παιανία, Κορωπί και Ηράκλειο Κρήτης.

Φθηνότερα μέσω Ίντερνετ
Οι υπεύθυνοι της αλυσίδας σχεδιάζουν να διατηρήσουν και αυτή τη χρονιά τις προσφορές και τις εκπτώσεις που άρχισαν το περασμένο έτος. Δηλαδή θα προσφέρουν πίτσες, ζυμαρικά και άλλα πιάτα με έκπτωση της τάξης του 30% για παραγγελίες μέσω Ίντερνετ και 40% για παραγγελίες από τον χώρο εργασίας.

Παρόμοιες προσφορές κάνουν με στόχο να κερδίσουν όσο το δυνατόν περισσότερους πελάτες και οι αλυσίδες Domino΄s – έκπτωση 30% στο ποσό εφόσον η παραγγελία γίνει μέσω Ίντερνετ- και l΄artigiano, μενού με πίτσα, σαλάτα και γλυκό προς 13,90 ευρώ.

Στο μεταξύ παράγοντες της αγοράς στον χώρο των ταχυεστιατορίων εκτιμούν ότι το 2009 δεν περιμένουν πτώση πωλήσεων δεδομένου ότι αρκετοί είναι οι πολίτες που θα έχουν χαμηλότερη αγοραστική δύναμη λόγω της οικονομικής κρίσης.

Ούτως ή άλλως, οι Έλληνες εμπιστεύονται για την καθημερινή διατροφή τους τα καταστήματα γρήγορου φαγητού και τα ντελίβερι: έρευνα της V-ΡRC έχει δείξει ότι ένας στους τρεις Έλληνες παραγγέλνει είτε στο σπίτι είτε στη δουλειά έτοιμο φαγητό. Ο ετήσιος συνολικός τζίρος των καταστημάτων μαζικής εστίασης ξεπερνά τα 2,4 δισ. ευρώ.

ΚΩΔΩΝΑΣ ΚΙΝΔΥΝΟΥ

Οι διατροφολόγοι κρούουν κώδωνα κινδύνου καθώς τα ταχυεστιατόρια προσφέρουν φαγητά πλούσια σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι

Να επιδοτούνται οι επιχειρήσεις για υγιεινά γεύματα

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ είναι η λήψη μέτρων από την Πολιτεία τονίζουν οι διατροφολόγοι προκειμένου τα ταχυεστιατόρια να σερβίρουν γεύματα περισσότερο υγιεινά και ταυτόχρονα πιο φτηνά, ειδικά αυτή την περίοδο της οικονομικής κρίσης.

«Σήμερα το κόστος του φαγητού που συνήθως είναι πιο πλούσιο σε λιπαρά ή ζάχαρη, που είναι πιο πλούσιο σε θερμίδες (πιο παχυντικό) είναι φτηνότερο σε σύγκριση με ένα πιάτο μαγειρευτό- το οποίο μάλιστα μπορεί να πωλείται στο ίδιο ταχυφαγείο» λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος- διατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου κ. Γρηγόρης Ρίσβας.

Και συνεχίζει: «Εναλλακτικές λύσεις έχουν οι πολίτες. Αλλά είναι ακριβές. Αντί να πάρουν, για παράδειγμα, ένα μπέργκερ και πατάτες, μπορούν να πάρουν ένα μπέργκερ και σαλάτα. Όμως η δεύτερη επιλογή είναι πιο ακριβή».

Πιο προσιτά
Συνήθως οι πιο υγιεινές τροφές, όπως μια σαλάτα, είναι και ακριβότερες λέει. «Γι΄ αυτό αυτό τον λόγο η Πολιτεία θα πρέπει να κάνει πιο προσιτή την αγορά τέτοιων προϊόντων, όπως είναι τα λαχανικά και φρούτα.

Θα μπορούσε δηλαδή να τα επιδοτήσει ώστε να προσφέρονται στους πολίτες σε πιο φτηνές τιμές».

Ο διατροφολόγος τονίζει ακόμα πως η μακροχρόνια κατανάλωση γευμάτων από ταχυεστιατόρια είναι πιθανόν να κάνει κακό στην υγεία των πολιτών, αφού οι Έλληνες ολοένα και απομακρύνονται από την παραδοσιακή και μεσογειακή διατροφή.