Μπίρα με τις ιδιότητες του κρασιού

Oι λάτρεις της μπίρας μπορεί να αποκομίζουν μια μέρα πολλά από τα οφέλη στην υγεία που απολαμβάνουν οι λάτρεις του κρασιού, χάρη σε φοιτητές γενετικής μηχανικής του Πανεπιστημίου Rice στο Τέξας. Οι φοιτητές προσέθεσαν γονίδια στη μαγιά μπίρας, ώστε στη διάρκεια της ζύμωσης οι μύκητες να παράξουν ρεσβερατρόλη- τη χημική ουσία του κρασιού που έχει αποδειχθεί ότι ελαττώνει τον κίνδυνο καρκίνου και στεφανιαίας νόσου.

Πάντως, η… βιομπίρα τους (ΒioΒeer), όπως ονόμασαν το δημιούργημά τους, δεν είναι ακόμη έτοιμη για το εμπόριο, διότι έχει κάποια προβληματάκια: η γεύση της λ.χ. αλλοιώνεται από μερικά άνοστα υποπροϊόντα της όλης διαδικασίας. Ωστόσο, οι νεαροί δεν δείχνουν να προβληματίζονται ιδιαίτερα μ΄ αυτό και συνεχίζουν με κέφι τα πειράματά τους- αν μη τι άλλο, οι περισσότεροι δεν έχουν φθάσει ακόμα στην ηλικία όπου επιτρέπεται το αλκοόλ στις ΗΠΑ (είναι τα 21 χρόνια)…