Η σαμπάνια γίνεται… λάιτ

Η σαμπάνια χάνει βάρος. Σύμφωνα με τους Γάλλους παραγωγούς του βαρύτιμου ποτού, το ελαφρύτερο μπουκάλι είναι ο μοναδικός τρόπος για να μειωθεί το κόστος παραγωγής και να αντιμετωπισθεί η κρίση που έχει χτυπήσει τον τομέα. Οι γνώστες, ωστόσο, διατηρούν ορισμένες επιφυλάξεις.

Την αρχή έκαναν οι οινοπαραγωγοί της Vranken- Ρommery Μonopole, μειώνοντας κατά 65 γραμμάρια το βάρος το μπουκαλιού της σαμπάνιας που παράγει. Με αυτό το τέχνασμα είναι πλέον σε θέση να φορτώσουν 4.000 περισσότερα μπουκάλια σε κάθε φορτίο. Το αποτέλεσμα είναι λιγότερα έξοδα για την αγορά μπουκαλιών, η τιμή των οποίων είχε διπλασιαστεί εξαιτίας της αύξησης της τιμής του πετρελαίου, και μικρότερο κόστος μεταφοράς. Σύμφωνα με τους υπευθύνους

Η ΚΡΙΣΗ

Η τιμή των μπουκαλιών διπλασιάστηκε λόγω της αύξησης της τιμής του πετρελαίου, ενώ αυξήθηκε και το κόστος μεταφοράς

της εταιρείας, αυτός ήταν ο μοναδικός τρόπος για να αντιμετωπισθεί η κρίση. Το παράδειγμα της VrankenΡommery Μonopole ακολούθησαν σύντομα όλοι οι μεγάλοι παραγωγείς σαμπάνιας στη Γαλλία, σηματοδοτώντας μια ιστορική στροφή στον τομέα: Το μπουκάλι της σαμπάνιας ζύγιζε πάντοτε 900 γραμμάρια και το γυαλί έπρεπε να έχει ένα συγκεκριμένο πάχος για να αντέξει την πίεση του αφρώδους ποτού. Τι θα συμβεί, επομένως, όταν κουνήσουμε ένα μπουκάλι σαμπάνια σε κάποια γιορτή; Θα πεταχτεί μόνο ο φελλός ή θα σκάσει το μπουκάλι στα χέρια μας; Ειδικοί του χώρου δεν είναι σε θέση να απαντήσουν με βεβαιότητα σε αυτό το ερώτημα. Το ενδεχόμενο να μην αντέξει το γυαλί τη φυγόκεντρο δύναμη των φυσαλίδων είναι υπαρκτό, όπως επισημαίνουν.

Σοβαρή κρίση
Φαίνεται, ωστόσο, ότι η κρίση είναι πολύ σοβαρή για να αποτρέψει και τους μεγάλους παραγωγούς του τομέα να ακολουθήσουν το παράδειγμα. Η οινοπαραγωγός G.Η. Μumm της Ρernod Ricard, τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο που εδώ και 200 χρόνια εμφιαλώνει τη σαμπάνια σε μπουκάλια με διπλάσιο βάρος από τα στάνταρντ, ανακοίνωσε ότι έχει ξεκινήσει πειραματικά την παραγωγή 2,5 εκατομμυρίων λεπτότερων και ελαφρύτερων μπουκαλιών. Προτού, όμως, διατεθούν στην αγορά τα μπουκάλια θα μείνουν για δύο χρόνια στα κελάρια της G.Η. Μumm προκειμένου να βεβαιωθούν οι υπεύθυνοι για την αντοχή τους στην πίεση. Σύμφωνα με τους «Financial Τimes», η δοκιμή πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη της ένωσης οινοπαραγωγών στην περιοχή Καμπανίας-Αρδεννών. Μόνο όταν αποδειχθεί με τον χρόνο ότι τα μπουκάλια δεν εκρήγνυνται, θα πάρουν τον δρόμο για το εμπόριο.


Διαμαρτύρονται οι Βρετανοί

ΑΝ ΚΑΙ ΠΙΟ ΛΕΠΤΑ μπουκάλια σημαίνει μείωση στο κόστος μεταφοράς και των πρώτων υλών, οι πειραματισμοί των Γάλλων παραγωγών προκαλούν αντιδράσεις στους ξένους συναδέλφους τους. Οι Βρετανοί παραγωγοί του προσέκο, που εξακολουθούν να εμφιαλώνουν τα αφρώδη κρασιά τους σε μπουκάλια με παχύ γυαλί, διαμαρτύρονται ότι θα είναι πιο δύσκολη γι΄ αυτούς η προμήθεια μπουκαλιών στις παραδοσιακές διαστάσεις. «Όλο και λιγότερα εργοστάσια θα παράγουν μπουκάλια των 900 γραμμαρίων», σημειώνει ο Μάικλ Ρόμπερτς, επικεφαλής του βρετανικού οίκου Riedge View Εstate. «Η επιλογή των Γάλλων», προσθέτει, «είναι πιθανό να μας θέσει εκτός αγοράς».