Πρωταθλητής και στις θερμίδες

Ο μεγαλύτερος κολυμβητής όλων των εποχών, ο Μάικλ Φελπς, καταναλώνει κάθε μέρα 12.000 θερμίδες. Πώς μπορεί να τρώει όλες αυτές τις ποσότητες φαγητού; Και πώς επιδρούν στο σώμα του; Ο Τζον Χένλεϊ της βρετανικής «Γκάρντιαν» προσπάθησε να τραφεί για μια μέρα όπως ο Ολυμπιονίκης-φαινόμενο και ιδού το αποτέλεσμα.

Στο τραπέζι ένα μεγάλο μπολ με πόριτζ (χυλός από αλεύρι), τρία μεγάλα σάντουιτς με άσπρο ψωμί, βούτυρο, τηγανητά αυγά, τηγανητά κρεμμύδια, μαρούλι, ντομάτα και μαγιονέζα· μια ομελέτα με πέντε αυγά, γαρνιρισμένη με λίγο μαϊντανό· τρεις φέτες φρεντς τοστ (λευκό ψωμί ψημένο με γάλα

ΠΕΝΤΕ ΦΟΡΕΣ

περισσότερες θερμίδες καταναλώνει ημερησίως ο Φελπς σε σύγκριση με τον μέσο άνθρωπο

και αυγό) πασπαλισμένες με ζάχαρη κατά βούληση· τρεις τηγανίτες με κομμάτια σοκολάτα και δύο μεγάλα φλιτζάνια καφέ. Αυτά για πρωινό…

Ο Βρετανός δημοσιογράφος εξηγεί εξαρχής ότι δεν έχει τις διαστάσεις του Φελπς (ύψος 1,93 μ., άνοιγμα χεριών 2 μ., βάρος 87 κιλά), δεν κολυμπάει τουλάχιστον 80 χλμ. την εβδομάδα όπως ο πρωταθλητής και επίσης δεν είναι 23 χρόνων. Άρχισε λοιπόν με το πόριτζ, το οποίο άφησε έπειτα από 10 καλές κουταλιές που ήταν κατά τη γνώμη του μια φυσιολογική μερίδα. Ακολούθησαν τα τηγανητά αυγά, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα σάντουιτς. Κατάφερε να φάει μισό σάντουιτς με αυγά- το ένα έκτο αυτού που τρώει ο Φελπς- και προχώρησε στην ομελέτα με τα πέντε αυγά, από την οποία έφαγε τη μισή. Όταν συνέχισε με τα φρεντς τοστ, τα αυγά τού προκαλούσαν ήδη αηδία… Κατάφερε ωστόσο να κατεβάσει επιπλέον μιάμιση τηγανίτα με μεγάλες γουλιές καφέ.

Τελικά έφαγε μόνον μέρος του πρωινού. «Αισθανόμουν απαίσια», γράφει στην «Γκάρντιαν», «χοντρός, φουσκωμένος, αηδιασμένος». Όμως πριν μπορέσει να χαλαρώσει, είχε έρθει η ώρα για το μεσημεριανό κι εκείνος δεν μπορούσε ούτε να κοιτάξει τα σάντουιτς με τη μαγιονέζα (κι άλλα αυγά). Έφαγε απλώς μερικές πιρουνιές μακαρόνια κι αυτό ήταν όλο. Δεν πήγαινε κάτω τίποτε περισσότερο από αυτά που ο Αμερικανός Ολυμπιονίκης τρώει κάθε μέρα. «Δεν είναι καθόλου παράξενο», εξήγησε στον δημοσιογράφο η καθηγήτρια Τζάνις Τόμσον, επικε φαλής του τμήματος φυσικής άσκησης, διατροφής και υγείας στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ. «Κανείς δεν μπορεί- ούτε θα έπρεπενα φάει αυτά που τρώει ο Μάικλ Φελπς. Δεν πρόκειται καν για φυσιολογικό αθλητή. Αυτός ο άνθρωπος βρίσκεται σε πολύ διαφορετική θέση από εμάς. Είναι 1,93 μ. και 87 κιλά καθαρής απόλαυσης- από γυναικεία άποψη, προφανώς».

Ανθυγιεινή «συνταγή»
Πώς όμως μπορεί να βοηθήσει κάποιον μια διατροφή που αποτελείται ουσιαστικά από αυγά, τυρί, ψωμί και μακαρόνια, με λίγο πράσινο για ομορφιά; Σίγουρα δεν είναι αυτό που οι περισσότεροι θα αποκαλούσαμε υγιεινή διατροφή. Ο μέσος ενήλικας, ανάλογα την ηλικία, το ύψος και το βάρος του, χρειάζεται από 2.200 ως 2.800 θερμίδες ημερησίως. Σύμφωνα με τα μέσα ενημέρωσης, με τα τρία γεύματα που περιγράφονται παραπάνω, ο Φελπς παίρνει καθημερινά 12.000 θερμίδες. Η Ανίτα Μπιν, διατροφολόγος με ειδίκευση στον αθλητισμό λέει στην «Γκάρντιαν» πως δυσκολεύεται να πιστέψει ότι ακόμη και ο Φελπς μπορεί να καταναλώνει τόσες πολλές θερμίδες. «Ας πούμε ότι κολυμπάει γύρω στα 6,5 χιλιόμετρα σε κάθε προπόνηση και πως κάνει δύο προπονήσεις την ημέρα», λέει, «συν την προπόνησή του έξω από το νερό- θα έλεγα ότι καίει ίσως και 5.000 θερμίδες κατά την προπόνηση και ίσως 2.500 μόνο για τη συντήρηση του οργανισμού του. Γύρω στις 8.000 την ημέρα. Οι 12.000 μου φαίνονται πολλές».

Πάντως η Τζάνις Τόμσον δεν εκπλήσσεται. «Έχω δουλέψει με ακραίους αθλητές, τριαθλητές για παράδειγμα, που καταναλώνουν από 6.000 ως 10.000 θερμίδες την ημέρα», λέει. «Μπορώ να πιστέψω ότι κάποιος σαν τον Φελπς καταναλώνει 12.000».

Πέρα όμως από τις θερμίδες, η Ανίτα Μπιν ανησυχεί για τη σύσταση της δίαιτας του κολυμβητή. «Φαίνεται ότι έχει πολύ αλάτι, πολλά λίπη, όχι πολλές καλές ίνες ούτε φρούτα ή λαχανικά», εξηγεί. «Θα περίμενα να τρώει λιγότερα λίπη- και αυτά που τρώει είναι όλα κορεσμένα. Υποθέτω όμως ότι το θέμα μ΄ έναν αθλητή όπως ο Φελπς είναι ότι χρειάζεται πάρα πολλές θερμίδες, αλλά πολύ χαμηλό όγκο τροφής, ενώ με τους υπόλοιπους από εμάς ισχύει ακριβώς το αντίθετο: χρειαζόμαστε λίγες θερμίδες και μεγάλο όγκο».
«Δεν ενδείκνυται για φυσιολογικούς ανθρώπους»

«Η ΠΡΩΤΑΡΧΙΚΗ πηγή ενέργειας του Φελπς είναι οι αμυλούχες τροφές», εξηγεί η καθηγήτρια Τζάνις Τόμσον, «και τις καίει με εντυπωσιακό ρυθμό. Προφανώς στη δίαιτά του υπάρχει και πρωτεΐνη, την οποία χρειάζεται για να διατηρεί και να αναπληρώνει μυϊκή μάζα και ιστούς. Αλλά για κάποιον όπως αυτός, σ΄ ένα άθλημα όπως αυτό, το ζήτημα είναι πόσο πολλούς υδατάνθρακες μπορεί να φάει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Έτσι η δίαιτα αυτή μπορεί να φαίνεται ότι έχει πάρα πολλά λιπαρά, όμως αν έπρεπε να φάει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με μια δίαιτα που περιείχε, για παράδειγμα, περισσότερα φρούτα και λαχανικά, δεν θα μπορούσε να τα καταφέρει. Το σώμα του δεν θα μπορούσε να κρατήσει όλη την τροφή, τα έντερά του θα έπαυαν να λειτουργούν. Είναι τυχερός που δεν έχει ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Είναι ένας από τους μυριάδες παράγοντες που συμβάλλουν ώστε να τον κάνουν τόσο εξαιρετικό».

Τόσο η Τζάνις Τόμσον όσο και η Ανίτα Μπιν δηλώνουν ξεκάθαρα πως ένας φυσιολογικός άνθρωπος επ΄ ουδενί μπορεί να ακολουθήσει τη δίαιτα του Φελπς. «Όλες αυτές τις τεράστιες ποσότητες υδατανθράκων τις χρειάζεται μόνο για να τα βγάζει πέρα στις προπονήσεις του, για να μην μιλήσουμε για τις περιόδους που αγωνίζεται», λέει η Μπιν. «Τρώει, κολυμπάει και κοιμάται κι αυτό είναι όλο. Καίει τους υδατάνθρακες, ενώ οι περισσότεροι από εμάς τους αποθηκεύουμε». Για την Τόμσον, «το θετικό δίδαγμα για μας τους υπόλοιπους είναι πως, αν αυξήσουμε τη φυσική άσκηση, μπορούμε να χαλαρώσουμε με τη δίαιτα». Βέβαια ουδείς φυσιολογικός άνθρωπος που θα έτρωγε όπως ο Φελπς, θα μπορούσε να κάψει 12.000 θερμίδες σε μια μέρα. Με μία ώρα καλού τζόγκινγκ, επισημαίνει η Τόμσον, «ο μέσος άνθρωπος καίει περίπου 400 θερμίδες».