Το γλυκαιμικό φορτίο των τροφίμων
? Είμαι άνδρας 46 χρόνων και προσέχω πολύ τη διατροφή μου. Θα ήθελα να ξέρω πώς προκύπτει το λεγόμενο γλυκαιμικό φορτίο των τροφών και ποιος είναι ακριβώς ο ρόλος του στην υγεία μας. Μπορείτε να αναφέρετε ορισμένα παραδείγματα τροφών με χαμηλό και υψηλό γλυκαιμικό φορτίο; (Ν.Α., Γλυφάδα) A: Ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Α. Καφάτος αναφέρει ότι το γλυκαιμικό φορτίο των τροφίμων προκύπτει εάν πολλαπλασιάσουμε τον γλυκαιμικό δείκτη της τροφής επί την περιεκτικότητά της σε υδατάνθρακες και διαιρέσουμε με το εκατό.
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
1 λεπτό Ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Α. Καφάτος αναφέρει ότι το γλυκαιμικό φορτίο των τροφίμων προκύπτει εάν πολλαπλασιάσουμε τον γλυκαιμικό δείκτη της τροφής επί την περιεκτικότητά της σε υδατάνθρακες και διαιρέσουμε με το εκατό.
Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα μία με δύο ώρες μετά τη λήψη τους και στη χρόνια κατανάλωσή τους αυξάνουν τον κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Το γκρέιπ φρουτ (120 γρ.) έχει γλυκαιμικό φορτίο 3, το ψωμί ολικής αλέσεως 100% (30 γρ.) και η φασολάδα (150 γρ.) έχει 7, οι νιφάδες βρώμης (250 γρ.) 13, ο χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη 12, τα μακαρόνια ολικής αλέσεως (180 γρ.) 16 και το καστανό ρύζι (150 γρ.) 18.
Ένας λουκουμάς (70 γρ.) έχει γλυκαιμικό φορτίο 25, το άσπρο ρύζι (150 γρ.) έχει 23, τα άσπρα μακαρόνια (180 γρ.) 27, μια ψητή πατάτα (150 γρ.) 26, ένα αναψυκτικό πορτοκάλι (250 γρ.) 23 και τα κορν φλέικς (30 γρ.) 21.
Google news
