Σίδηρος: απαραίτητος για ατσάλινη υγεία
Η αναιμία είναι πολύ συνηθισμένη - και η έλλειψη σιδήρου αποτελεί τη συνηθέστερη αιτία της. Υπάρχουν μερικά διατροφικά μυστικά που όλοι μπορούν να ακολουθήσουν για να προστατευθούν από αυτήν.
Ενημερώσου πρώτα από ΤΑ ΝΕΑ
2 λεπτά Στα παιδιά, η αναιμία μπορεί να προκληθεί από επίμονα εντερικά προβλήματα που μπορεί να οδηγήσουν σε δυσαπορρόφηση του σιδήρου ή από την ακολούθηση ενός διαιτολογίου φτωχού σε σίδηρο.
Ο σίδηρος απορροφάται λιγότερο καλά από μια χορτοφαγική διατροφή απ΄ όσο από πιάτα που περιέχουν κρέας, καθώς η μορφή του που περιέχεται στο κρέας, ιδίως στο κόκκινο, είναι πιο εύκολα απορροφήσιμη από τον οργανισμό απ΄ όσο ο σίδηρος των φυτικών τροφίμων- ίσως διότι ο άνθρωπος έχει εξελιχθεί για να είναι σαρκοφάγος και όχι φυτοφάγος.
Μοιραία, λοιπόν, πολλοί χορτοφάγοι πάσχουν από ανεπάρκεια σιδήρου. Η ανεπάρκεια αυτή, εκτός από την αναιμία, σχετίζεται και με εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος και έτσι μειωμένη αντίσταση κατά των λοιμώξεων, με απώλεια γονιμότητας, δυσκολίες στην κατάποση, αδράνεια, οξυθυμία και πνευματική σύγχυση.
Για να απορροφά καλά ο οργανισμός τον σίδηρο των τροφίμων χρειάζεται επαρκή πρόσληψη βιταμινών Α, C, Ε και φολικού οξέος, που υπάρχουν κυρίως σε φρούτα και λαχανικά.
Google news
