Σαλάτες για… νοικοκυρές σε απόγνωση

«Φρέσκια σαλάτα: ρόκα άγρια, σπανάκι μπέιμπι.
Έτοιμη για σερβίρισμα», γράφει το νάιλον σακουλάκι που βρίσκεται στο ψυγείο μεγάλου σούπερ μάρκετ της Αθήνας. Πρόκειται για μία από τις περίπου 24 διαφορετικές φρέσκες σαλάτες που προσφέρει στους καταναλωτές το κατάστημα. Στο διπλανό ψυγείο υπάρχουν καθαρισμένα φρούτα, ρόδι και ανανάς σε πλαστικές συσκευασίες, «έτοιμα για κατανάλωση».

Στροφή στο υγιεινό φαστ φουντ αλλά απευθείας από το… ράφι κάνουν οι Έλληνες, που αφιερώνουν ολοένα και λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα και την επιλογή προϊόντων για το καθημερινό τραπέζι τους λόγω των εξαντλητικών ωρών εργασίας και της έλλειψης χρόνου. Έτσι, οι νοικοκυρές σε… απόγνωση όπως και οι εργένηδες προτιμούν πλέον να αγοράζουν από τα σούπερ μάρκετ συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν πλυθεί, καθαριστεί, τεμαχιστεί και είναι έτοιμα να μπουν στο πιάτο τους!

Είναι ενδεικτικό ότι την τελευταία τριετία οι πωλήσεις έτοιμων σαλατών στα μεγάλα σούπερ μάρκετ έχουν αυξηθεί κατακόρυφα. «Πριν από τρία χρόνια πωλούσαμε περίπου 800.000

κομμάτια τον χρόνο. Φέτος υπολογίζουμε ότι ο αριθμός θα φτάσει τα 2.000.000 τεμάχια» λέει στα «ΝΕΑ» ο υπεύθυνος μάρκετινγκ στρατηγικής και επιχειρηματικής ανάπτυξης στα σούπερ μάρκετ ΑΒ κ. Λεωνίδας Βρεττάκος. Αιτία της έκρηξης αυτών των πωλήσεων, «ο σύγχρονος τρόπος ζωής των πολιτών. Σε 1 λεπτό μπορούν να έχουν έτοιμη σαλάτα, σε τιμή μάλιστα λογική. Οι σαλάτες αυτές δεν κοστίζουν κατά μέσο όρο παραπάνω από τρία ευρώ» συμπληρώνει. Η ποικιλία των σαλατών που πωλούνται στα καταστήματα – σούπερ μάρκετ αλλά και μαγαζιά γρήγο- ρου φαγητού- είναι μεγάλη. Αρκετές συνοδεύονται από λαδόξιδο και αλάτι για γρήγορο και υγιεινό φαγητό στο γραφείο.

Και έτοιμα κομμένα φρούτα. Πληθώρα επιλογών έχουν και οι καταναλωτές που δεν έχουν χρόνο, αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων. Στα ράφια μπορούν να βρουν φρουτοσαλάτες σε πλαστικά ποτηράκια με κομμάτια φρούτων. Επίσης μπορούν να αγοράσουν καθαρισμένα και συσκευασμένα τα λεγόμενα «δύσκολα» φρούτα στο καθάρισμα. Σε πλαστικά κεσεδάκια πωλείται καθαρισμένο ρόδι καθώς και ανανάς σε φέτες.

Φρέσκες σαλάτες αγοράζει συχνά η δικηγόρος κ. Νέλη Παπαχελά. «Ή δεν προλαβαίνω να αγοράσω φρέσκα λαχανικά ή δεν προλαβαίνω να τα καθαρίσω και να τα κόψω. Αναγκαστικά λοιπόν και επειδή πάντα θέλω να υπάρχουν τα λαχανικά στο τραπέζι, επιλέγω αρκετές φορές τη λύση της έτοιμης φρέσκιας σαλάτας» λέει.
«Να καταναλώνονται γρήγορα»

Καλή και υγιεινή λύση χαρακτηρίζουν οι ειδικοί τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που προσφέρονται κομμένα και καθαρισμένα στους καταναλωτές. «Καλό είναι να υπάρχει αυτή η λύση για τους καταναλωτές- δηλαδή τα κομμένα φρούτα και λαχανικά- από το να μην τα τρώνε καθόλου ή να τα τρώνε αποξηραμένα και επεξεργασμένα», λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος – διατροφολόγος, επιστημονικός συνεργάτης στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας- Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου κ. Γρηγόρης Ρίσβας.

Οι επιστήμονες ωστόσο τονίζουν ότι οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν σε τι κατάσταση είναι τα προϊόντα προτού τα αγοράσουν και να τα καταναλώνουν γρήγορα. «Όσο μένουν κομμένα αλλοιώνονται και χάνουν κυρίως βιταμίνες και φυλλικό οξύ», τονίζει ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος.