Με τον καρκίνο στις γυναίκες συνδέουν οι ερευνητές την ακρυλαμίδη

ΑΥΞΗΜΕΝΟ ΚΙΝΔΥΝΟ εκδήλωσης καρκίνου παρουσιάζουν οι γυναίκες που προσλαμβάνουν ακρυλαμίδη, η οποία περιέχεται σε πολλά μαγειρεμένα τρόφιμα, σύμφωνα με μια νέα έρευνα, η οποία πραγματοποιήθηκε σε δείγμα 120.000 ατόμων και των δύο φύλων. Όπως έδειξε η έρευνα, η ακρυλαμίδη συνδέεται κυρίως με την εκδήλωση καρκίνου στις ωοθήκες και τη μήτρα. Η ακρυλαμίδη δημιουργείται σε πολλά τρόφιμα που υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το ψωμί, ο καφές, τα δημητριακά, το κρέας και οι πατάτες. Οι γυναίκες που προσλαμβάνουν ακρυλαμίδη εμφανίζουν, σύμφωνα με την έρευνα Ολλανδών επιστημόνων, διπλάσιες πιθανότητες να παρουσιάσουν καρκίνο στις ωοθήκες ή τη μήτρα σε σχέση με τις γυναίκες που καταναλώνουν μικρές ποσότητες από αυτήν. Υψηλά επίπεδα ακρυλαμίδης θεωρείται ότι περιέχουν ένα σακουλάκι πατατάκια ή μισό πακέτο μπισκότα. Η Ευρωπαϊκή Ένωση εξέδωσε ανακοίνωση με την οποία προειδοποιεί τους καταναλωτές να αποφεύγουν τα ψημένα τοστ και να προτιμούν το σπιτικό φαγητό από τα σνακ, τα φαγητά των φαστ φουντ και των εστιατορίων. Εκπρόσωπος, πάντως, της βρετανικής Υπηρεσίας Τροφίμων τόνισε ότι είναι αδύνατον να αποφευχθεί εντελώς η κατανάλωση της ακρυλαμίδης. Τα ευρήματα της επιστημονικής ομάδας από το πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ είδαν το φως της δημοσιότητας ένα μήνα μετά τη σύνδεση καρκίνων με το μπέικον και το ζαμπόν.