Ντομάτες με άρωμα λεμονιού!

ΓΕΝΕΤΙΚΩΣ μεταλλαγμένες ντομάτες με άρωμα τριαντάφυλλου ή λεμονιού ανακοίνωσαν ότι δημιούργησαν Ισραηλινοί επιστήμονες. Οι ντομάτες αυτές ικανοποίησαν τους εθελοντές που τις δοκίμασαν, επισημαίνεται στη χθεσινή ηλεκτρονική έκδοση της επιθεώρησης «Νature Βiotechnology». Από τους 82 ανθρώπους που δοκίμασαν, σχεδόν όλοι μπόρεσαν να εντοπίσουν τα διαφορετικά αρώματα όπως γεράνι, τριαντάφυλλο και σιτρονέλα.

Οι μεταλλαγμένες ντομάτες έχουν ροζ χρώμα γιατί περιέχουν δύο φορές λιγότερη λυκοπίνη, ένα αντιοξειδωτικό που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα. Αντίθετα, περιέχουν μεγαλύτερα ποσοστά τερπενοϊδών, οργανικών ενώσεων που επιτρέπουν τη διατήρησή τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όσο για τη γεύση τους, είναι ενδεικτικό ότι τις μεταλλαγμένες, τις οποίες δημιούργησε ομάδα του ερευνητικού κέντρου Νewe Υaar με επικεφαλής τον Εφραίμ Λέβινσον, προτίμησαν 49 από τους εθελοντές ενώ 29 δήλωσαν ότι τους αρέσουν περισσότερο οι κανονικές.

Η πρώτη γενετικώς μεταλλαγμένη ντομάτα κυκλοφόρησε στην αμερικανική αγορά το 1994, αλλά αποσύρθηκε γρήγορα διότι οι πωλήσεις ήταν πολύ χαμηλές. Αυτή τη στιγμή δεν κυκλοφορεί στην παγκόσμια αγορά κανένα είδος μεταλλαγμένης ντομάτας.