Ο πιο ακριβός καφές έρχεται από τη… γάτα!

ΜΙΑ από τις πιο σπάνιες και ακριβές ποικιλίες καφέ πήρε το όνομά της από τα αιλουροειδή λόουγιακ (luwak), επειδή οι κόκκοι καφέ της ποικιλίας αυτής προτού φτάσουν στο φλιτζάνι μας χωνεύονται και εκκρίνονται από τα εν λόγω αιλουροειδή!! Ο λόουγιακ θεωρείται από τις πιο σπάνιες ποικιλίες καφέ. Εισάγεται από την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες, το Βιετνάμ και τη Νότια Ινδία και είναι εξαιρετικά δυσεύρετος και ακριβός. Ένα φλιτζάνι στοιχίζει περίπου 30 ευρώ, ενώ η τιμή τού ενός κιλού ξεπερνά τα 700 ευρώ. Όσοι όμως είναι λάτρεις του συγκεκριμένου καφέ αδιαφορούν για τη τιμή, μιας και η μεστή, ιδιαίτερη γεύση και το ξεχωριστό άρωμά του τους αποζημιώνει.

Το παράδοξο όμως με αυτή την ποικιλία καφέ δεν είναι η τιμή αλλά ο τρόπος παρασκευής της. Η ποικιλία λόουγιακ- που πήρε το όνομά της από το αιλουροειδές λόουγιακ (luwak) ή αλλιώς μοσχογαλή- για να αποκτήσει την ξεχωριστή της γεύση, που σε άλλους θυμίζει καραμέλα ή σοκολάτα και σε άλλους μούχλα, διαπερνά το πεπτικό σύστημα των αιλουροειδών… προτού φτάσει στα φλιτζάνια των απαιτητικών καταναλωτών. Με άλλα λόγια τα αιλουροειδή καταναλώνουν τους κόκκους, εν μέρει τους χωνεύουν και στη συνέχεια τους αποβάλλουν! Οι κόκκοι καθαρίζονται από τα περιττώματα και καβουρδίζονται ελαφρώς προτού καταλήξουν στο εμπόριο. Από την Ινδονησία εισάγεται μάλιστα και σε συσκευασία δώρου, η οποία εκτός από τον καφέ περιλαμβάνει και τα περιττώματα των αιλουροειδών τυλιγμένα σε πλαστικό!